日结工讨薪的核心结论是：可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先尝试与雇主直接沟通，明确说明未支付工资的情况，要求其立即支付。在协商过程中，注意保留沟通记录（如聊天记录、录音等），以便后续维权使用。如果雇主承认欠薪但暂时无力支付，可以要求其出具书面欠条，明确欠薪金额和支付时间。

2. 投诉举报
   如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付工资。投诉时需提供相关证据，如工作证明、工资记录、欠条等。劳动监察部门的处理周期较短，通常能较快解决问题。

3. 申请劳动仲裁
   如果投诉后仍未解决问题，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的法定程序，具有法律效力。申请仲裁时需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等。仲裁委员会会在受理案件后进行调解或裁决，裁决结果具有强制执行力。

4. 提起诉讼
   如果对仲裁结果不服或仲裁委员会不予受理，可以向法院提起诉讼。诉讼是维护权益的最后一道防线，但程序相对复杂，耗时较长。建议在没有其他途径可选的情况下再选择诉讼，并提前咨询专业律师，准备好充分的证据材料。

额外建议：

• 在工作过程中，尽量保留与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条等，以便在讨薪时提供有力支持。
  
• 如果雇主存在恶意欠薪行为，可以向公安机关报案，追究其刑事责任。根据《刑法》相关规定，恶意欠薪可能构成拒不支付劳动报酬罪。
  

温馨提示：
讨薪过程中要保持冷静和理性，避免采取过激行为（如围堵、闹事等），以免触犯法律。如果遇到复杂情况或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。