兼职不一定必须签订书面合同，但强烈建议签订，以保障双方权益。以下是对这一问题的详细解析：
兼职的法律性质与合同签订要求
非全日制用工形式的兼职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工是以小时计酬为主，且劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
- 对于这种形式的兼职，法律允许双方订立口头协议，即不一定需要签订书面合同。然而，口头协议存在不稳定性及举证难度，一旦发生纠纷，可能难以维护自身权益。
其他形式的兼职：
- 如果兼职工作具有较强的专业性、持续性，或者涉及商业秘密等重要事项，那么即使不属于非全日制用工形式，也应当签订书面合同，以明确双方的权利和义务。
不签订兼职合同的风险
对于劳动者：
- 缺乏证据支持：在无合同情况下，若发生工资拖欠、工作量随意增加或劳动条件不符等纠纷，劳动者难以证明双方约定的工作内容、报酬标准等关键事项，维权难度增大。
- 权益保护不足：没有合同作为依据，劳动者在面临不公平对待时，其合法权益的保护将受到严重影响。
对于用人单位：
- 工作范围不明确：无合同可能导致劳动者工作范围模糊，工作要求不清晰，进而影响工作效率和秩序。
- 法律风险增加：若劳动者因工作受伤且责任未明，用人单位可能面临法律责任认定和赔偿方面的争议。
- 商业秘密泄露风险：未签订合同可能无法有效约束劳动者的保密义务，增加商业秘密泄露的风险。
签订兼职合同的好处
- 明确权利义务：合同详细约定工作内容、工作时间、报酬支付方式、福利待遇等关键内容，使双方都清楚自己的权利和义务，减少理解不一致导致的纠纷。
- 法律保障增强：当一方不履行合同义务时，另一方可以依据合同条款通过协商、调解或法律诉讼等途径维护自己的合法权益。
- 促进和谐劳动关系：明确的合同条款有助于建立双方之间的信任，促进劳动关系的和谐稳定。
建议与总结
- 建议签订书面合同：尽管法律允许在某些情况下订立口头协议，但签订书面合同无疑能提供更全面的保护，减少因约定不明而引发的纠纷。因此，建议兼职双方在可能的情况下尽量签订书面合同，并包含以下关键条款：基本信息、工作内容与职责、工作时间、薪资报酬、社保福利（如有）、违约责任等。
- 增强自我保护意识：作为兼职劳动者，应增强自我保护意识和法律观念。在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。同时，无论签订的是口头协议还是书面合同，都建议兼职劳动者自己保存一份副本或记录，以便在发生纠纷时作为有力证据使用。
综上所述，虽然兼职不一定需要签订书面合同，但为了更全面地保护双方的权益，减少潜在纠纷，强烈建议兼职双方尽量签订书面合同，并详细约定各项关键条款。如果你有具体的兼职合同问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。