针对您提出的“彩票店员工吃票要判刑吗”这一问题，我可以明确地告诉您，彩票店员工“吃票”行为确实可能构成犯罪，并面临相应的刑事处罚。以下是对此问题的详细法律分析：
一、“吃票”行为的法律性质
彩票“吃票”行为，指的是彩票销售人员（包括彩票店员工）在收到彩民的购彩款后，未按照规定出票，而是将款项据为己有。这种行为不仅违反了彩票销售的相关规定，更可能触犯刑法，构成犯罪。
二、可能涉及的罪名及法律后果
诈骗罪：
- 如果彩票店员工通过欺骗手段，如虚假宣传中奖信息、私自更改彩票号码等，骗取彩民钱财，使彩民基于错误认识处分财产，则可能构成诈骗罪。
- 根据《刑法》规定，诈骗公私财物数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
职务侵占罪：
- 如果彩票店员工利用职务上的便利，将本单位（彩票店）应得的彩票销售款项非法占为己有，且数额较大，则构成职务侵占罪。
- 依据《中华人民共和国刑法》，数额较大的处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
非法经营罪（在特定情境下）：
- 彩票是国家特许经营的物品，未经批准擅自发行、销售或未按规定出票，均可能构成非法经营罪。不过，这一罪名更多适用于未经许可擅自销售彩票的行为，对于彩票店员工“吃票”行为，若同时满足其他犯罪构成要件，则可能以其他罪名论处。
- 若构成非法经营罪，可能被判处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
挪用资金罪（若涉及挪用）：
- 如果彩票销售人员挪用销售彩票的资金归个人使用或借贷给他人，数额较大且超过三个月未还，或虽未超过三个月但进行营利活动或非法活动的，可能构成挪用资金罪。
- 依《刑法》规定，数额较大、超过三个月未还的，或进行营利活动、非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑；数额特别巨大的，处七年以上有期徒刑。
三、建议与总结
对于彩票店员工“吃票”行为，受害者（彩民）应及时收集相关证据，如交易记录、聊天记录等，并向公安机关报案。同时，也可考虑通过民事途径寻求赔偿。在具体案件中，司法机关将根据事实、证据及法律规定，综合判断并确定具体的罪名与法律责任。
总结来说，彩票店员工“吃票”行为是一种严重的违法行为，不仅可能构成诈骗罪、职务侵占罪等，还可能面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议彩票店员工遵守法律法规，诚信经营；同时，也提醒广大彩民在购买彩票时要选择正规渠道，注意保留购票凭证，并及时核对开奖结果，以维护自身合法权益。