关于老人丧葬费领取是否需要所有继承人签字的问题，这主要取决于具体的申领流程和所需材料。一般来说，在申领丧葬补助金和抚恤金时，确实需要涉及到继承人的相关手续，但并不意味着所有继承人都必须亲自签字。

首先，我们需要明确的是，丧葬补助金和抚恤金的申领，主要是基于参保人员因病或非因工死亡的事实，其遗属（包括配偶、子女、父母等法定继承人）有权进行申领。在申领过程中，通常需要提供一系列的材料来证明继承关系以及申领人的资格。

针对是否需要所有继承人签字的问题：

1. 死亡待遇申领协议书：在申领过程中，有一份重要的材料是“死亡待遇申领协议书”。这份协议书通常需要法定继承人本人签字按手印，以确认继承关系和申领意愿。但这并不意味着所有继承人都必须签字，而是指那些有继承权且愿意参与申领的继承人需要签字。

2. 授权委托书：如果某些继承人无法亲自到场签字，或者出于其他原因不愿意直接参与申领过程，他们可以通过出具授权委托书的方式，委托其他继承人或代理人代为办理申领手续。这样，就不需要所有继承人都亲自签字了。

3. 关系证明：除了协议书外，还需要提供法定继承人员与参保死亡人员的关系证明，如结婚证、户口簿等。这些材料用于证明继承关系的真实性，是申领过程中的重要环节。

具体申领流程：

• 准备相关材料：包括参保人员死亡证明、火化证（或安葬死亡证明）、继承人身份证、银行存折或银行卡、关系证明等。
• 填写并提交申领表格：如《郴州市企业养老保险参保人员死亡待遇审核表》和《协议书》等。
• 等待审核：社保经办机构会对提交的材料进行审核，确认继承关系和申领资格。
• 领取丧葬补助金和抚恤金：审核通过后，社保经办机构会按照规定核定并发放丧葬补助金和抚恤金。

总结：

老人丧葬费领取并不一定需要所有继承人签字。关键在于提供完整的继承关系证明和申领材料，以及确保有继承权的继承人通过签字或授权委托的方式确认申领意愿。如果某些继承人无法亲自签字，他们可以通过出具授权委托书的方式委托他人代为办理。在申领过程中，建议咨询当地社保经办机构或相关部门，以获取更具体和准确的指导。