结论前置：节假日中，通常休息日（如周六、周日或调休的休息日）加班支付双倍工资，法定节假日加班支付三倍工资。具体到哪些天是双倍或三倍工资，需根据当年的节假日安排及是否为法定节假日来确定。以下是对这一问题的详细分析：
一、双倍工资的情况（休息日加班）
休息日定义：
- 休息日通常指的是周六和周日，但并非所有单位的休息日都固定为这两天。部分企业、事业单位可能因其生产、工作特点而灵活安排周休息日，如实行轮休制度。
加班工资支付标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，对于在休息日安排劳动者工作且不能安排补休的情况，用人单位应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬作为加班费。
具体应用：
- 在节假日中，如果某天被安排为休息日（如调休的休息日），且劳动者被安排加班且无法补休，则劳动者有权获得双倍工资。
二、三倍工资的情况（法定节假日加班）
法定节假日定义：
- 法定节假日是指由国家统一规定的用于纪念、庆祝或度假的日子。具体包括：新年（1月1日）、春节（农历正月初一、初二、初三）、清明节（农历清明当日）、劳动节（5月1日）、端午节（农历端午当日）、中秋节（农历中秋当日）以及国庆节（10月1日、2日、3日）等。
加班工资支付标准：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，对于在法定节假日安排劳动者工作的情况，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。
具体应用：
- 在节假日中，如果某天被确定为法定节假日，且劳动者被安排加班，则劳动者有权获得三倍工资。例如，国庆节中的10月1日至3日就是法定节假日，加班需支付三倍工资。
三、特殊情况说明
- 部分公民放假的节日：如妇女节、青年节、儿童节以及中国人民解放军建军纪念日等，这些节日期间对参加社会或单位组织庆祝活动和照常工作的职工，单位应支付正常的工资报酬，但不额外支付加班工资。如果这些节日恰逢周末，单位安排职工加班的，则需按照休息日的标准支付加班工资，即双倍工资。
四、建议与总结
- 了解节假日安排：劳动者应关注每年的节假日安排，明确哪些天是法定节假日，哪些天是休息日或调休的休息日。
- 维护自身权益：如遇用人单位未按规定支付加班工资的情况，劳动者应及时与用人单位沟通协商，或向当地劳动监察部门投诉以维护自身合法权益。
- 咨询与了解：对于具体的节假日加班工资问题，劳动者如有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律解答和建议。
总结：节假日中，休息日加班支付双倍工资，法定节假日加班支付三倍工资。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取行动维护自己的合法权益。