关于赌博场所工作人员如何定罪的问题，这确实是一个复杂且需要细致分析的法律问题。以下是我从多个角度为你提供的详细解答：

1. 开设赌场罪：

   • 构成条件：如果赌博场所的工作人员明知他人开设赌场，并为其提供实质性帮助，如发牌、望风、记账、看场护场、接送参赌人员、收取场地费等，且这些行为达到一定情节，即可被认定为开设赌场罪的共犯。
   • 法律量刑：根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，犯开设赌场罪的，将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚；若情节严重，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 赌博罪（共犯）：

   • 构成条件：赌博场所的工作人员虽未直接参与开设赌场，但若积极参与组织、招引多人进行赌博活动，并从中抽头渔利，且这种行为达到一定严重程度，有可能构成赌博罪。具体判断需综合考量参与赌博的人数、赌资数额、抽头渔利数额等因素。
   • 法律量刑：依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第一款的规定，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。

3. 其他可能涉及的罪名：

   • 非法拘禁罪：如果赌博场所的工作人员为防止赌客逃跑或强行索取财物，非法剥夺他人人身自由，可能构成非法拘禁罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条的规定，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利。
   • 敲诈勒索罪：如果赌博场所的工作人员以非法占有为目的，对赌客使用威胁或要挟的方法，强行索要财物，数额较大或多次敲诈勒索的，可能构成敲诈勒索罪。依据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。

4. 不构成犯罪的情形：

   • 如果赌博场所的工作人员只是从事一些服务性的工作，如端茶倒水、打扫卫生等，并且对赌场的赌博性质并不知晓，或者虽有协助行为但情节显著轻微且危害不大，可能不构成犯罪，通常不会被判刑。但这并不意味着他们完全不会受到法律制裁，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条的规定，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款的行政处罚。

法律建议：

• 对于赌博场所的工作人员而言，无论其在赌场中的角色如何，都应明确自身行为的法律边界，避免触犯刑法或受到行政处罚。
• 如果发现自己可能涉及赌博犯罪活动，应立即停止相关行为，并主动向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
• 对于已经涉及赌博犯罪活动的工作人员，应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实供述自己的罪行，争取宽大处理。

总之，赌博场所工作人员的定罪情况需根据其具体行为、角色以及相关法律法规进行综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。