在民间送养过程中，无论收取或支付多少“营养费”，严格意义上来说都是不合法的，不存在一个“不违法”的金额界限。以下是对此问题的详细分析：

1. 合法送养的基本原则

   • 自愿与无偿：送养和收养应当基于双方自愿，且整个过程中不得涉及金钱或其他形式的报酬、费用。这是收养行为合法性的基石，旨在保护儿童权益、维护社会公序良俗。
   • 法定程序：收养行为必须严格遵守《中华人民共和国民法典》中关于收养、送养的相关规定，依法办理收养登记等手续。任何未经法定程序的送养行为都是不合法的，可能面临法律制裁。

2. “营养费”的违法性界定

   • 禁止买卖儿童：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以送养之名通过收取所谓“营养费”、“感谢费”等形式进行买卖儿童的行为，属于违法犯罪行为。即使收取的费用数额看似不多，也可能构成拐卖儿童罪或收买被拐卖的儿童罪。
   • 非对价性质不成立：有人可能认为，如果送养人、收养人均符合法定条件，且办理了合法的收养手续后，收养人出于感激给予送养人一定数额的金钱或财物，且这并非送养的对价，而是纯粹的感谢，那么这种情况下可能不违法。但实际上，这种区分在实践中很难界定，且容易成为规避法律的借口。因此，从法律风险和道德风险的角度考虑，应坚决避免任何形式的金钱交易。

3. 对“营养费”的正确理解与实践建议

   • 避免金钱交易：在民间送养过程中，双方应当秉持真诚、合法、自愿的原则，坚决避免涉及任何形式的金钱交易或费用支付。这是保护儿童权益、维护法律尊严和社会公序良俗的必要举措。
   • 合理支持被收养人：如果有关于被送养人日常生活和健康方面的考虑，可以在收养关系确立后，由收养人根据被收养人的实际需要来合理决定经济支持的方式和额度。这种支持应当是基于对被收养人福祉的关心，而非对送养人的回报或补偿。

法律后果提示：

• 如果涉及非法送养和收取“营养费”等行为，可能面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、罚金等。
• 非法送养还可能导致收养关系无效，给被收养人带来心理和情感上的伤害，同时也会影响送养人和收养人的社会声誉和信用记录。

建议：

• 在送养过程中，务必严格遵守法律规定，确保收养行为的合法性和正当性。
• 如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。