针对您提出的“货车超员100%以上怎么处罚扣几分”的问题，这里需要明确一点，通常我们所说的“超员”更多是指客运车辆，而货车一般讨论的是“超载”。不过，基于您问题的核心意图，我将按照货车超载100%以上的情况来为您详细解答。
货车超载100%以上是一种严重的交通违法行为，其处罚措施相当严厉，主要是为了维护道路交通安全和秩序。以下是针对这一违法行为的详细处罚规定：
一、罚款标准
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十二条的规定，货运机动车超过核定载质量的，将面临罚款。对于超载100%以上的情况，这通常被视为严重超载，罚款金额往往接近或达到上限，即五百元至二千元不等。具体数额会由公安机关交通管理部门根据实际情况来确定，比如超载的具体比例、是否造成了交通拥堵或事故等因素都可能影响罚款金额。
二、记分处理
除了罚款外，超载行为还会被记分。根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶载货汽车载物超过最大允许总质量100%以上的，一次记6分。这意味着驾驶员的驾驶证分数将被扣除6分，这对其后续的驾驶资格会产生影响，因为驾驶证的分数是有限的，扣满一定分数后可能需要重新学习或考试。
三、其他可能的处罚措施
扣留车辆与卸载货物：公安机关交通管理部门在发现货车超载后，有权扣留车辆，直到违法状态消除，即超载的货物被卸载至合法载重范围内。
吊销驾驶证：如果超载行为情节特别严重，比如造成了交通事故或者驾驶员有多次超载的记录，那么驾驶员可能面临吊销驾驶证的处罚。
刑事责任：在某些极端情况下，如果因超载导致了重大交通事故，驾驶员可能需要承担刑事责任，这取决于事故的严重程度和驾驶员的责任大小。
综上所述，货车超载100%以上将面临罚款、记分以及其他可能的处罚措施。因此，我强烈建议货车驾驶员严格遵守交通法规，不要超载行驶，以确保道路交通安全和自身及他人的生命安全。