面对不还钱且一直拖延的人，你可以采取以下综合策略来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商沟通

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，或者通过电话、信息等方式直接联系，明确表达你的诉求，即希望对方尽快还款，并了解其拖延还款的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理智，尝试与对方达成一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款的时间节点和金额。
   • 书面催告：如果直接沟通没有结果，你可以发送书面催款通知，如短信、微信消息或正式的催款函，明确借款事实、金额及还款要求。这不仅能为后续可能的法律程序提供证据，也能给对方施加一定的心理压力。

2. 全面保留并准备关键证据

   • 借款凭证：确保你手中有借条、借款合同等书面文件，这些文件应详细记录双方姓名、身份证号、联系方式、借款金额、用途、利息、借款及还款日期等关键信息，并有双方的签字或盖章。
   • 转账记录：保留所有通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的交易记录，这些记录能清晰显示借款的金额和时间，是证明借款实际交付的重要证据。
   • 聊天记录与通话录音：保存与借款相关的聊天记录和通话录音（需在合法合规的前提下进行），这些内容可作为辅助证据，证明双方的借贷关系和欠款事实。

3. 采取法律手段追讨债务

   • 发送律师函：你可以考虑委托专业律师向欠款人发送律师函，这是一种正式且具有威慑力的法律文书，能够明确告知对方不还款的法律后果，促使对方尽快还款。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，且欠款人对借款事实无异议，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院将要求欠款人在规定期限内偿还借款；若逾期不履行，你可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若其他方式均无法解决问题，你可向有管辖权的法院提起民事诉讼。起诉时需准备充分的证据材料，包括起诉状、借款凭证、转账记录等。法院将依据双方提交的证据进行审理，并作出判决。若胜诉后对方仍不履行还款义务，你可申请强制执行，法院有权采取多种措施如冻结银行账户、查封财产等来追回应收款项。

4. 寻求专业法律帮助

   • 面对复杂的法律关系或大额欠款，我强烈建议你直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议，帮助你制定合适的诉讼策略，并代表你处理与法院、欠款人等各方的沟通事宜，确保你的权益得到充分保障。

5. 关注欠款人的财产状况

   • 在追讨债务的过程中，你应密切关注欠款人的财产状况，特别是其可供执行的财产。一旦发现欠款人有转移财产的迹象，你可立即向法院申请财产保全，以确保后续判决的执行。

综上所述，面对不还钱且一直拖延的人，你应优先考虑协商沟通；同时，准备并保留好充分证据；若协商无果，则及时采取法律手段维护自身权益；并在必要时寻求我的专业法律帮助。希望这些建议能对你有所帮助。