抢夺他人手机的行为，其法律后果会根据具体情节的严重程度而有所不同，可能涉及民事责任、行政处罚以及刑事处罚。以下是对此问题的详细解答：

一、民事责任

无论抢夺行为是否构成犯罪，只要它侵害了他人的财产权，行为人都应当承担民事赔偿责任。这包括返还被抢夺的手机，如果手机有损坏，还需要赔偿维修费用或者按照手机折旧后的价值进行赔偿。此外，如果抢夺行为还导致了受害人其他方面的损失，比如因手机丢失而产生的通讯中断、数据丢失等间接损失，行为人也应当负责赔偿。

二、行政处罚

对于抢夺手机情节较轻，尚未构成犯罪的行为，将依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行处罚。具体来说，如果行为人实施了盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的行为，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。如果情节较重，比如多次抢夺、抢夺数额接近犯罪标准或者抢夺过程中有威胁、恐吓等行为，那么将处十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。

三、刑事处罚

1. 抢夺罪

   • 如果抢夺行为达到一定严重程度，即构成抢夺罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，抢夺公私财物，数额较大的（一般为一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），或者多次抢夺的，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 如果抢夺数额巨大（一般为三万元至八万元以上）或者有其他严重情节，比如抢夺过程中造成被害人受伤、抢夺老年人或残疾人财物等，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 在抢夺数额特别巨大（一般为二十万元至四十万元以上）或者有其他特别严重情节的情况下，刑罚将更为严厉，可能面临十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 抢劫罪

   • 如果在抢夺过程中使用了暴力、胁迫或者其他方法，使被害人无法反抗或不敢反抗，从而强行夺取手机，这种行为将构成抢劫罪。抢劫罪的惩罚通常比抢夺罪更为严厉。
   • 抢劫罪的基本刑罚为三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。如果存在入户抢劫、在公共交通工具上抢劫、抢劫银行或其他金融机构、多次抢劫或抢劫数额巨大、抢劫致人重伤或死亡等严重情节，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或没收财产。

四、量刑考量因素

在具体量刑时，法院会综合考虑行为人的主观恶性、犯罪手段、犯罪后果、认罪态度以及是否有悔罪表现等因素。例如，如果行为人是初犯、认罪态度好、有悔罪表现，或者抢夺行为未造成严重后果，法院可能会酌情从轻处罚。反之，如果行为人是累犯、犯罪手段恶劣、犯罪后果严重，或者拒不认罪、无悔罪表现，法院则会依法从重处罚。

总结：抢夺他人手机的行为可能引发多重法律后果，从民事责任到行政处罚再到刑事处罚，具体取决于行为的情节和后果的严重程度。在任何情况下，行为人都应承担相应的法律责任，并为其行为付出应有的代价。因此，我建议大家要遵守法律法规，尊重他人的财产权，不要因一时贪念而走上违法犯罪的道路。如果遇到此类情况，应立即报警并配合警方调查取证，同时咨询专业律师以获取详细的法律意见和维权途径。