嫖娼即使没给钱，警察也是有可能抓人的。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据与处罚规定

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十六条的规定，卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这一条款明确指出，嫖娼行为本身即构成违法，无论是否支付费用或留下支付记录，都可能受到法律的制裁。

执法部门的调查手段

1. 现场抓获：如果警方在突击检查中当场发现嫖娼行为，即使没有支付记录，也可以依据现场证据，如双方的行为、言语、环境等，对当事人进行处罚。
2. 证人证言：卖淫女、场所工作人员或其他相关人员可能作为证人提供证言，证明嫖娼行为的存在。这些证言在法律上具有一定的证明力，可以作为处罚的依据。
3. 监控录像：一些涉黄场所可能装有监控设备，警方可以通过调取监控录像来获取证据。监控录像能够直观地展示嫖娼行为的发生过程，是强有力的证据之一。
4. 通讯记录：虽然问题中提到没有支付记录，但警方仍可能通过调查双方的通讯记录，如短信、微信聊天记录等，来证实嫖娼行为的存在。这些通讯记录可能包含双方约定嫖娼的时间、地点、价格等信息。
5. 技术侦查手段：在某些情况下，警方还可能采用技术侦查手段，如网络监控、数据分析等，来追踪和打击嫖娼活动。这些手段能够帮助警方发现隐藏的嫖娼行为，并收集到足够的证据进行处罚。

支付记录并非唯一证据

支付记录只是证明嫖娼行为的一种证据形式，但并非唯一证据。在没有支付记录的情况下，警方仍然可以通过上述其他手段收集到足够的证据来证明嫖娼行为的存在。因此，不能因为没给钱就认为不会被抓。

可能的法律后果

一旦被警方查实存在嫖娼行为，将面临行政处罚，包括拘留和罚款。这不仅会对个人的自由造成限制，还会对个人的声誉和职业生涯产生负面影响。此外，如果嫖娼行为涉及其他违法犯罪活动，如组织卖淫、强迫卖淫等，还将面临更严重的刑事处罚。

建议：嫖娼行为不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和道德规范。为了自身和他人的健康与安全，请远离任何形式的色情活动。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。