酒酿确实属于含有酒精的食品，食用后开车有可能构成酒驾，具体取决于食用量、个体差异以及酒精在体内的代谢情况。以下是对这一问题的详细分析：
一、酒酿的性质与酒精含量
酒酿，又称醪糟或甜酒酿，是以糯米为原料，通过酒曲发酵而成的一种传统食品。在发酵过程中，会产生一定量的酒精，因此酒酿中含有乙醇成分。其酒精度一般在3%~12%左右，最高也不会超过16%，具体含量因品牌和制作工艺而异。
二、酒驾的认定标准
根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010），酒驾的认定主要依据血液中的酒精含量：
- 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml、小于80mg/100ml的驾驶行为。
- 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。
三、食用酒酿后可能构成酒驾的情况
- 食用量较大：如果食用了大量的酒酿，且人体对酒精的吸收较快，那么血液中的酒精含量有可能达到或超过酒驾标准。
- 个体差异：不同人的身体对酒精的代谢能力不同。有些人肝脏中的酶活性较高，能快速将酒精分解代谢，即使食用了一定量的酒酿，血液中的酒精含量也可能不会达到酒驾标准。然而，对于代谢能力较弱的人来说，即使食用少量酒酿也可能导致血液中酒精含量超标。
- 时间间隔短：食用酒酿后不久即驾车，此时酒精可能尚未完全代谢，从而增加酒驾的风险。
四、法律后果与预防措施
- 法律后果：一旦因食用酒酿后驾车被查出酒驾，将面临相应的法律责任。根据酒精含量的不同，可能面临罚款、吊销驾驶证、甚至刑事追责等处罚。
- 预防措施：
- 谨慎食用：在驾车前，应尽量避免食用含有酒精的食品或饮品，包括酒酿。
- 等待代谢：如果确实食用了酒酿，建议等待足够的时间让酒精在体内代谢完毕后再驾车。这个时间因人而异，但通常建议至少等待数小时。
- 使用酒精测试仪：如果不确定自己是否达到酒驾标准，可以使用酒精测试仪进行初步检测。
- 选择其他交通方式：如果担心自己可能达到酒驾标准，最好选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通等。
五、实际案例与风险提示
在实际生活中，已经有多起因食用酒酿后驾车被查出酒驾的案例。这些案例提醒我们，即使食用的是看似无害的传统食品，也可能因为含有酒精成分而构成酒驾。因此，为了自身和他人的安全，务必在驾车前严格避免食用任何含有酒精的食品或饮品。
总结来说，酒酿属于含有酒精的食品，食用后开车有可能构成酒驾。为了确保交通安全和避免法律风险，建议在食用酒酿后不要立即驾驶机动车，而是等待酒精完全代谢或使用酒精测试仪检测确认后再行驾驶。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。