关于竞业协议违约金的赔偿数额及超出工资3倍是否合法的问题，结论如下：
竞业协议违约金的赔偿数额：
- 法律原则：竞业协议违约金的数额并非固定不变，而是由用人单位与劳动者在竞业限制协议中自行约定。这一约定应当遵循公平、合理的原则，既要考虑到用人单位的商业利益保护需求，也要兼顾劳动者的合法权益。
- 影响因素：违约金的数额通常与劳动者的职位、薪资水平、掌握的商业秘密或技术秘密的重要性、竞业限制的范围和期限等因素有关。因此，不同情况下，违约金的数额可能会有较大差异。
- 司法实践：在司法实践中，如果双方约定的违约金过高或过低，法院或仲裁机构可能会根据实际情况进行调整。调整的原则是确保违约金的数额既能够体现对违约行为的惩罚，又不会过分加重劳动者的负担。
超出工资3倍是否合法：
- 法律无明确限制：我国现行法律并未对竞业协议违约金的数额作出具体限制，包括是否可以超出劳动者工资的3倍。因此，从法律条文的角度来看，超出工资3倍并不直接构成违法。
- 合理性审查：然而，如果违约金数额过高，超出了合理范围，可能会被视为显失公平或违反公序良俗。在这种情况下，劳动者有权向法院或仲裁机构申请调整违约金数额。法院或仲裁机构在审查时，会综合考虑多种因素，如劳动者的实际损失、用人单位的预期利益、双方的过错程度等，以确定一个合理的违约金数额。
法律建议：
- 对于用人单位：在制定竞业限制协议时，应合理设定违约金数额，既要体现对违约行为的惩罚，又要避免过高导致协议无效或引发劳动争议。同时，应明确竞业限制的范围、期限和补偿标准等条款，确保协议的合法性和有效性。
- 对于劳动者：在签订竞业限制协议前，应仔细阅读协议条款，特别是关于违约金的约定。如果认为违约金数额过高或不合理，可以与用人单位进行协商调整。如果无法达成一致意见，应谨慎考虑是否签订该协议。在协议履行过程中，如果发生争议或违约情况，应及时寻求法律援助或咨询专业律师。
可能后果：
- 如果双方约定的违约金数额过高且被法院或仲裁机构认定为显失公平或违反公序良俗，那么该违约金条款可能会被调整或宣告无效。
- 如果劳动者违反竞业限制协议且未支付违约金，用人单位有权向法院提起诉讼或申请仲裁要求劳动者支付违约金及可能的其他损失赔偿。
如有任何进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。