在解答您的问题之前，我们首先要明确“定金”与“订金”在法律上的本质区别，因为这直接关系到哪种定金是不退的。
定金：在法律上，定金被视为一种担保金，它受到《民法典》的严格保护，并具有强制约束力。当您支付定金时，实际上是在为未来的某个交易行为提供担保。如果您作为支付方违约（比如购房后反悔不想买了），那么根据法律规定，定金通常是不予退还的。相反，如果收受定金的一方（如开发商）违约，那么他们需要双倍返还定金给您。
订金：与定金不同，订金在法律上主要被视为一种预付款，它并不具备担保功能。在交易失败或双方协商一致的情况下，订金通常是可以全额退还的，除非合同中有特别约定。
现在，针对您的问题“哪种定金是不退的”，我们可以明确回答：在支付方违约的情况下，法律意义上的“定金”是不予退还的。这是因为定金本身就是为了确保交易的顺利进行而设立的，如果支付方违约，那么定金就作为对收受方的一种补偿。
为了进一步帮助您理解，这里举两个例子：
购房场景：如果您在购买房屋时支付了定金，但后来因为个人原因不想购买了，那么根据定金规则，这笔定金通常是不会退还的。相反，如果开发商违约（比如无法按时交房），那么他们需要双倍返还定金给您。
网购场景（假设使用定金而非订金）：如果您在网购时支付了定金来预订某款商品，但后来因为各种原因不想购买了，那么这笔定金同样是不会退还的。不过，在实际网购中，商家更多使用的是“订金”或“预付款”等概念，这些在交易失败时通常是可以退还的。
最后，我想提醒您的是，在签订任何涉及定金的合同时，一定要仔细阅读合同条款，明确了解定金的性质、退还条件以及违约后果等关键信息。这样，在交易过程中就能更好地保护自己的合法权益。