针对您提出的“偷盗500元以上怎么处理”的问题，这实际上需要根据具体的涉案金额以及地区的相关法律规定来综合判断。以下是我为您提供的详细解答：
一、涉案金额与法律定性
一般情况：
- 根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上通常被认定为“数额较大”，构成盗窃罪。然而，这一标准可能因地区而异，具体需参照当地的规定。
- 对于偷盗500元的情况，在大多数地区，这一金额并未达到盗窃罪的刑事立案标准，因此通常不会构成刑事犯罪。
特殊地区与情形：
- 在某些地区，如深圳等执行广东省一类地区标准的地区，盗窃数额较大的起点可能更高，如三千元以上。因此，在这些地区，偷盗500元同样不会构成盗窃罪。
- 但需要注意的是，如果存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等特殊情形，即使涉案金额未达到标准，也可能因为行为的恶劣性质而构成犯罪。
二、法律后果与处罚
不构成刑事犯罪的情况：
- 如果偷盗500元不构成刑事犯罪，那么行为人将面临《中华人民共和国治安管理处罚法》的行政处罚。
- 根据该法第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
构成刑事犯罪的情况（虽不常见于500元，但为全面解答而提及）：
- 如果偷盗行为构成盗窃罪，那么行为人将依法受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
- 具体量刑会综合考虑犯罪情节、地区差异、犯罪嫌疑人是否有前科、是否退赃退赔等多种因素。
三、建议与措施
遵守法律法规：
- 无论涉案金额大小，盗窃行为都是违法的，都会受到法律的制裁。因此，建议市民严格遵守法律法规，不要进行任何形式的盗窃行为。
及时报案与维权：
- 如果您发现了盗窃行为，应及时向公安机关报案，以维护社会的安全和稳定。
- 如果您是盗窃行为的受害者，也应及时报案并配合公安机关的调查工作，以便尽快追回损失并维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果您或您身边的人涉及盗窃行为并面临法律问题，建议尽快寻求专业法律帮助。律师会根据具体情况提供有效的法律建议和辩护策略，以维护当事人的合法权益。
综上所述，偷盗500元在大多数情况下不会构成刑事犯罪，但仍然是一种违法行为，会受到法律的制裁。因此，请务必遵守法律法规，不要进行任何形式的盗窃行为。