结论：

1. 骑电动车喝酒是否算酒驾：这主要取决于电动车的类型以及饮酒程度。若电动车被认定为非机动车（如电动自行车），通常只有达到醉酒驾驶的程度（血液中酒精含量≥80mg/100mL）才会被认定违法；若电动车被认定为机动车（如电动摩托车、电动三轮车），则饮酒驾驶与醉酒驾驶均将受到法律处罚。
2. 和开汽车酒驾处罚的不同：主要在于处罚的严厉程度和具体措施。对于机动车（包括电动摩托车等）的酒驾，处罚通常包括暂扣或吊销驾驶证、罚款，甚至可能面临刑事责任；而对于非机动车（如电动自行车）的醉酒驾驶，处罚相对较轻，主要是警告或罚款。

详细分析：

一、电动车类型与酒驾判定

1. 非机动车（如电动自行车）：

   • 性质界定：电动自行车通常被视为非机动车，其设计最高时速、空车质量、外形尺寸等需符合相关非机动车安全技术标准。
   • 酒驾标准：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，不得醉酒驾驶非机动车。醉酒标准为血液中酒精含量大于或等于80mg/100mL。未达到醉酒标准的饮酒驾驶非机动车，虽不直接按酒驾处罚，但仍存在安全风险，且可能面临警告或罚款等处罚。
   • 法律后果：醉酒驾驶电动自行车可能面临警告或五元以上五十元以下罚款的处罚。若持有汽车驾驶证，虽不会对汽车驾驶证扣分，但会有违法记录。

2. 机动车（如电动摩托车、电动三轮车）：

   • 性质界定：若电动车的速度、性能等符合机动车标准，则被视为机动车。
   • 酒驾标准：
     • 饮酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，属于饮酒驾驶。
     • 醉酒驾驶：血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml时，属于醉酒驾驶。
   • 法律后果：
     • 饮酒驾驶：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，将处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。再次饮酒后驾驶机动车的，将面临更严厉的处罚，包括拘留、罚款及吊销驾驶证。
     • 醉酒驾驶：将被公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（涉嫌危险驾驶罪，处拘役，并处罚金）；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

二、与开汽车酒驾处罚的不同

• 处罚严厉程度：对于机动车（包括电动摩托车等）的酒驾，处罚通常更为严厉，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款，甚至可能面临刑事责任。而对于非机动车（如电动自行车）的醉酒驾驶，处罚相对较轻，主要是警告或罚款。
• 具体处罚措施：机动车酒驾的处罚措施可能包括拘留、罚款、吊销驾驶证等，且醉酒驾驶机动车还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。而非机动车醉酒驾驶的处罚则相对简单，主要是警告或罚款。

三、建议与防范措施

• 避免酒后驾驶：无论驾驶何种车辆，都应坚决避免酒后驾驶，以确保自身及他人的安全。
• 了解车辆类型：在驾驶电动车前，应了解其是否被认定为机动车，以便遵守相应的交通法规。
• 选择安全出行方式：若需出行且已饮酒，可选择打车、坐公交或由未饮酒的朋友代驾等安全交通方式。

总结： 骑电动车喝酒是否算酒驾，以及和开汽车酒驾处罚的不同，主要取决于电动车的类型以及饮酒程度。为了自身和他人的安全，也为了避免不必要的法律纠纷和经济损失，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾驶任何车辆。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。