洗钱并不一定要通过取现金的方式来完成。洗钱罪的本质在于掩饰、隐瞒特定犯罪（如毒品犯罪、黑社会性质的组织犯罪、恐怖活动犯罪、走私犯罪、贪污贿赂犯罪等）的所得及其产生的收益的来源和性质。为了实现这一目的，犯罪分子可能会采用多种手段，而取现金只是其中之一。
具体来说，洗钱的方式可以包括但不限于以下几种：
提供资金账户：为犯罪所得开设或使用银行账户，以便进行资金的转移和隐藏。
将财产转换为现金、金融票据、有价证券：这确实包括将资金取出为现金，但也可以是将资金转换为其他形式的金融资产，如股票、债券等，以掩盖其真实来源。
通过转账或其他支付结算方式转移资金：利用电子支付、银行转账等手段，将资金在不同账户之间转移，以混淆资金流向。
跨境转移资产：将资金转移到国外，利用不同国家的金融监管差异来逃避追踪。
以其他方法掩饰、隐瞒犯罪所得及其收益的来源和性质：这包括使用虚假交易、虚构债务、投资消费、偿还欠款等手段，以及利用亲属、特定关系人等非本人名义进行交易，以切断犯罪所得与上游犯罪的联系。
以您提供的参考信息中的案例为例，孙某将受贿款转入其儿子名下饭店的银行账户，并至饭店柜台将款项以现金形式取出，这确实是一种洗钱方式。但同样，吴某将受贿所得作为资本投入公司经营活动，虽然未直接取现金，但如果其通过一系列操作使得受贿所得的性质和来源变得难以追踪，也可能构成洗钱行为（尽管在该具体案例中，由于吴某的行为较易查明其与该公司的联系进而追溯出资，因此未被认定为洗钱）。
因此，洗钱的方式多种多样，取现金只是其中之一。为了远离洗钱犯罪，我们应该增强法律意识，不参与任何形式的洗钱活动，同时保护好自己的个人信息和账户安全，避免被犯罪分子利用。