针对您提出的“员工辞职不给辞职单怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前三十日（试用期为三日）以书面形式通知用人单位后，即有权解除劳动合同。这一过程中，劳动者并不需要获得用人单位的批准，只需履行通知义务即可。因此，用人单位不给辞职单的行为，并不影响您离职的合法性。
接下来，关于辞职单（即离职证明）的开具，这是用人单位的法定义务。根据《劳动合同法》第五十条，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须向劳动者出具解除或终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的辞职单或离职证明。这一证明对于劳动者后续再就业、办理社保转移等手续都至关重要。
如果用人单位拒绝开具辞职单，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确表达您的需求，并要求其按照法律规定开具辞职单。
向劳动行政部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）进行投诉。劳动行政部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其改正。
申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您可以提供相关证据（如书面辞职通知、与用人单位的沟通记录等）来支持您的主张。
寻求法律援助：如果您在处理这一问题的过程中遇到法律难题，也可以寻求专业律师的法律援助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
此外，我还想提醒您的是，如果用人单位因拒绝开具辞职单而给您造成了实际损失（如因无法提供离职证明而错过新工作机会等），您有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。
总之，面对用人单位不给辞职单的情况，您不必过于担心。只要您了解并运用好相关法律法规，积极采取措施维护自己的权益，问题通常都能得到妥善解决。希望以上解答能对您有所帮助。