购买到变质食品，消费者有权要求赔偿，赔偿方式及金额需根据具体情况确定，具体如下：

1. 赔偿原则与依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
   • 若生产者或经营者违反法律规定，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。

2. 赔偿方式及金额确定：

   • 直接损失赔偿：包括因食用变质食品导致的医疗费用、误工费等直接经济损失。
   • 惩罚性赔偿：
     • 若变质食品不符合食品安全标准，消费者可要求支付价款十倍的赔偿金。例如，食品价款为50元，则可要求赔偿500元。
     • 若因食用变质食品导致人身损害，消费者可要求支付损失三倍的赔偿金。例如，医疗费用为2000元，则可要求赔偿6000元。
     • 若上述赔偿金额不足一千元，按一千元计算。

3. 赔偿流程与注意事项：

   • 保留证据：消费者应保留购买凭证（如发票、收据）、变质食品照片或实物、医疗证明等证据，以证明购买行为及食品变质事实。
   • 协商解决：首先尝试与经营者或生产者协商赔偿事宜，说明情况并提出合理赔偿要求。
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉举报，寻求行政调解或支持。
   • 法律途径：若仍无法解决，可向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失及惩罚性赔偿。

4. 特殊情况处理：

   • 若变质食品未造成实际损害，但消费者仍希望获得赔偿，可依据《消费者权益保护法》第五十五条，要求经营者承担欺诈责任，支付价款三倍的赔偿金（不足五百元的按五百元计算）。但此情形需证明经营者存在欺诈行为。
   • 若变质食品系因运输、储存等环节导致，消费者可向最终销售者要求赔偿，销售者赔偿后有权向责任方追偿。

建议：在处理此类纠纷时，消费者应保持冷静，依法维权。如有需要，可直接向我咨询具体法律问题及操作流程。