针对员工不服从工作安排的情况，企业应综合考虑多方面因素，采取合法、合理且人性化的措施来处理。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、初步沟通与了解原因
私下沟通：
- 做法：企业应首先与员工进行私下、面对面的沟通，以平和、尊重的态度询问其不服从安排的具体原因。
- 目的：这有助于理解员工的立场和诉求，为后续处理奠定基础。员工可能因对工作内容不满、个人情绪问题、家庭因素或其他外部压力而拒绝服从安排。
全面调查：
- 做法：除员工自述外，企业还应向其他相关人员（如同事、上级）了解情况，核实员工陈述的真实性，并评估其过往工作表现及态度。
- 目的：全面了解事件背景，确保处理方式的公正性和合理性。
二、依据规章制度处理
查看并明确规章制度：
- 做法：企业应查阅并确认相关规章制度中关于工作安排、员工服从义务及违规后果的条款，确保其合法性、合理性及公示性。
- 法律依据：根据《劳动合同法》等相关法律法规，企业有权制定规章制度，并要求员工遵守。
对照规章制度分析：
- 做法：将员工的不服从行为与规章制度进行比对，明确违反的具体规定及相应的处理措施。
- 目的：为后续处理提供法律依据，确保处理方式的合法性和合规性。
三、分层处理与措施实施
教育指导与调整安排：
- 适用情况：若员工的不服从源于误解或能力不足。
- 做法：企业应通过详细解释工作安排、提供培训和支持、共同制定改进计划等方式帮助员工解决问题。同时，也可考虑调整工作安排，使其更加合理可行。
- 实践案例：如员工因工作负荷过重而拒绝新任务，管理者可调整其现有工作优先级或提供额外支持。
纪律处分与程序遵循：
- 适用情况：对于故意不服从且情节较轻的员工。
- 做法：可依据规章制度给予适当的纪律处分（如口头警告、书面警告）。处分过程需书面告知员工原因、依据及申诉权利，并记录存档。若情节严重，影响企业生产经营，且符合严重违纪情形，企业可依法解除劳动合同，但需确保整个处理过程遵循法定程序，如通知工会、给予员工陈述申辩机会等。
- 法律依据：根据《劳动合同法》的规定，员工应遵守企业的规章制度，服从工作安排。对于严重违反规章制度的行为，企业有权解除劳动合同。
四、应对公司安排不合理情况
合理质疑与评估：
- 做法：当员工对工作安排提出合理质疑时，企业应认真评估并作出相应调整。
- 法律依据：根据《安全生产法》等法规要求，企业应提供安全的工作环境，员工有权拒绝执行存在安全隐患的任务。
尊重员工权益：
- 做法：对于明显不合理或不合法的工作安排，企业不应强制员工执行，而应尊重员工的合法权益并及时纠正。
- 目的：维护良好的劳动关系，避免引发劳动争议。
五、法律风险防范与证据保留
确保规章制度合法有效：
- 做法：企业的规章制度应符合法律法规，制定和公示程序需合法。处理员工问题时，应确保依据的规章制度合法有效。
- 法律风险：若规章制度违法或未公示，可能导致企业承担违法解除劳动合同等法律责任。
保留相关证据：
- 做法：在处理员工不服从工作安排的过程中，企业应保留相关证据，如书面记录、沟通录音录像、损失证明等。
- 法律意义：这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中具有重要意义，有助于维护企业的合法权益。
总结与建议：企业在处理员工不服从工作安排的情况时，应综合考虑多方面因素，采取合法、合理且人性化的措施。通过初步沟通了解原因、依据规章制度处理、分层实施处理措施、应对公司安排不合理情况以及防范法律风险并保留证据等步骤，确保问题的妥善解决。若企业在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议。