针对业主在小区内摆摊的问题，物业的管理策略需要综合考虑法律法规、小区规约以及业主的合理需求，以确保小区的秩序、安全与卫生。以下是我为您详细梳理的管理步骤和建议：

一、明确法规与小区规约

1. 查阅并明确规定：物业应首先查阅小区的管理规约或业主大会议事规则，确认是否允许摆摊以及具体的规范要求。如果规约中未明确规定，物业可以提议召开业主大会进行表决，以形成明确的管理意见。

2. 公告告知业主：根据规定，物业应在小区显著位置设置告示牌，明确告知业主关于摆摊的相关规定，包括禁止或限制的具体条款，以及违规摆摊可能面临的后果。

二、沟通与提醒

1. 主动与业主沟通：物业在发现业主摆摊后，应及时与其取得联系，了解其摆摊的目的、需求和计划时长。同时，礼貌地提醒业主小区的管理规定，以及违规摆摊可能带来的影响。

2. 明确提醒后果：物业应向业主明确指出，违规摆摊可能会影响小区的秩序、环境卫生以及其他业主的权益。同时，说明违规摆摊可能面临的法律后果，以增强业主的合规意识。

三、制定详细的管理规定

1. 特殊情况处理：对于出于合理且特殊原因的摆摊（如社区公益活动），物业可以在不影响小区秩序的前提下给予支持，并限定时间、地点和规模。

2. 制定详细规定：如果小区允许摆摊，物业需要制定详细的摆摊管理规定，包括摆摊的时间、地点、摊位大小、商品种类、卫生要求等。这些规定应确保符合法律法规及小区实际，具有可操作性。

3. 设立申请审批机制：物业应设立摆摊申请机制，要求业主提前提交申请，并附上摆摊计划、商品清单等相关信息。物业审核后，发放摆摊许可证，并明确告知业主需遵守的规定。

四、加强巡逻与监督

1. 增加巡逻频次：在发现摆摊倾向或行为后，物业应适当增加巡逻频次，以及时发现并处理类似行为。

2. 监督执行情况：对于同意的摆摊活动，物业应加强监督，确保摊主遵守约定，如按时结束摆摊、保持摊位及周边卫生等。如果发现违反规定的行为，物业应及时提醒纠正。

五、采取措施与上报

1. 劝阻制止违规行为：对于不听从沟通和提醒的业主，物业有权采取进一步劝阻措施，如现场值守阻止经营活动，并记录违规情况。

2. 上报相关部门：对于多次劝阻不改的业主，物业应上报当地城市管理部门或行政执法机构，并配合提供证据和信息，以便相关部门依法处理。

六、安全与环境维护

1. 确保安全：物业应确保摆摊区域不影响消防通道和紧急疏散路径，对使用明火、电器等进行安全检查和管理，以消除安全隐患。

2. 维护卫生：物业应要求摊主及时清理摊位及周边垃圾，保持环境整洁。同时，物业可以定期组织清洁人员进行彻底清扫和消毒，以维护小区的公共卫生。

七、完善制度与宣传

1. 完善管理制度：物业应审视和完善小区关于公共区域使用、摆摊经营等方面的管理规定，使其更加具有可操作性和针对性。

2. 加强宣传教育：物业应通过多种渠道加强对小区管理规定的宣传，提高业主的知晓度和合规意识。这可以通过小区公告、微信群、公众号等方式进行。

八、积极沟通与协调

1. 了解业主需求：物业应积极与业主沟通，了解他们的需求和意见，以便更好地调整和优化摆摊管理措施。

2. 协调业主关系：物业应协调好摊主与其他业主之间的关系，避免因摆摊引发矛盾或冲突。这可以通过组织业主座谈会、调解会等方式进行。

综上所述，物业在管理小区内业主摆摊行为时，应综合考虑多方面因素，通过明确规定、沟通提醒、制定规定、加强监督、采取措施、安全维护、完善制度及沟通协调等全方位策略，确保小区秩序、安全与卫生的良好状态。