包工头提供虚假工资表讨薪，后果可能非常严重，包括面临刑事处罚。具体来说：
刑事责任：如果包工头利用虚假工资表套取工资，有能力支付却拒不支付农民工工资，经人社部门督促后仍不纠正，那么他可能构成拒不支付劳动报酬罪。根据相关法律规定，这种行为可能会被判处拘役，并处罚金。例如，贵州省贵阳市白云区的一个案例中，三名包工头因虚构工资表套取工资，并拖欠41名农民工工资共计54万余元，最终被法院以拒不支付劳动报酬罪判处拘役四个月至三个月不等，并各处罚金1000元。
民事责任：除了刑事责任外，包工头还可能承担民事责任。如果因虚假工资表导致农民工的工资无法按时支付，包工头需要承担赔偿农民工经济损失的责任。同时，如果包工头与建筑劳务公司之间存在未结清的款项，这并不影响其向农民工支付工资的义务。
行政责任：包工头还可能面临行政处罚。根据相关规定，对于拒不支付劳动报酬的行为，人社部门可以责令其限期支付，并可以对其处以罚款。如果包工头逾期仍不支付，人社部门还可以将其列入失信被执行人名单，对其信用进行惩戒。
综上所述，包工头提供虚假工资表讨薪的后果是非常严重的。因此，建议包工头务必遵守相关法律法规，诚实守信地履行自己的义务，确保农民工的工资能够按时足额支付。如果遇到困难或问题，应及时与相关部门沟通解决，而不是采取虚假手段来逃避责任。