关于中国查酒驾的起始时间，这实际上是一个经历了逐步发展和完善的过程。以下是对这一问题的详细解答：
一、早期探索与初步规范
中国对酒驾的查处工作可以追溯到上世纪80年代末至90年代。随着机动车数量的增加，酒后驾车问题开始凸显，引起了社会的关注。1991年，《中华人民共和国道路交通管理条例》（后更名为《中华人民共和国道路交通安全法》）的通过，为交警查酒驾提供了初步的法律依据，标志着全国范围内有法可依的酒驾查处工作开始起步。
二、真正形成全国统一且有法可依的查处体系
然而，真正形成全国统一且有法可依的酒驾查处体系，是从2004年5月1日修订后的《中华人民共和国道路交通安全法》实施开始的。这部法律明确规定了饮酒后驾驶机动车的处罚措施，包括暂扣机动车驾驶证、罚款等，为交警部门查处酒驾提供了有力的法律支持。
三、查酒驾的发展历程与强化
初期阶段（2004-2008年）：交警部门开始依法查处酒驾行为，但受限于技术手段和执法资源，查处力度相对有限。酒驾现象仍然较为普遍，公众对酒驾危害的认识也不足。
强化阶段（2008-2011年）：随着酒驾引发的交通事故频发，社会关注度提高。公安部在全国范围内开展了多次专项整治行动，加大了对酒驾的查处力度。同时，通过媒体宣传、公益广告等方式，提高了公众对酒驾危害的认识。这一阶段，“醉驾入刑”的呼声也日益高涨，为后续的立法奠定了基础。
完善阶段（2011年至今）：2011年5月1日起，《中华人民共和国刑法修正案（八）》正式实施，增设了危险驾驶罪，将醉酒驾驶机动车纳入刑法调整范围。这一举措进一步提升了法律的威慑力，使得酒驾行为得到了更有效的遏制。此后，各地交警部门持续开展酒驾整治行动，形成了常态化的工作机制。同时，随着科技的发展，呼气式酒精测试仪等先进设备的应用，也提高了查处的准确性和效率。
四、总结与展望
综上所述，中国对酒驾的查处工作经历了从初步规范到严格执法再到常态化与科技化执法的转变。虽然真正形成全国统一且有法可依的查处体系是从2004年开始的，但酒驾问题的关注和查处工作其实更早。随着法律法规的不断完善和执法力度的加强，酒驾行为得到了有效遏制。然而，酒驾问题仍然不容忽视，需要广大驾驶员自觉遵守法律法规，杜绝酒驾行为，共同维护道路交通安全。