收物业费不开发票是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
从税收法律法规角度
根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条规定：“销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。”物业公司提供物业服务并收取物业费，属于提供服务并收取款项的经营活动，因此必须向业主开具发票。如果物业公司不开发票，就违反了这一规定，税务机关可以责令其改正，并可以处1万元以下的罚款；如果存在偷税等违法行为，还将面临更严厉的处罚，如追缴税款、加收滞纳金以及罚款等。
从消费者权益保护角度
发票是消费者维权的重要凭证。业主支付了物业费，有权要求物业公司开具发票。如果物业公司不开发票，业主在后续与物业公司的纠纷中，可能会因为缺乏有效的付款凭证而面临维权困难。例如，在物业服务不达标，业主想要要求物业公司退还部分物业费时，没有发票就难以证明自己已经支付了费用。
从合同履行角度
业主与物业公司之间通常存在物业服务合同，合同中一般会约定物业费的支付方式和相关凭证的提供。物业公司收取物业费不开发票，可能构成对合同条款的违反。业主可以依据合同约定，要求物业公司履行开具发票的义务，如果物业公司拒绝履行，业主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院起诉要求物业公司开具发票或者承担相应的违约责任。
建议：如果遇到物业公司收物业费不开发票的情况，业主可以先与物业公司沟通协商，要求其开具发票。如果物业公司拒绝开具，业主可以向当地税务机关举报，由税务机关进行调查处理。同时，业主也要保留好相关的付款凭证，如转账记录、收据等，以便在需要时维护自己的合法权益。如果你还有其他与物业相关的法律问题，欢迎随时向我咨询。