在饭店查出过期饮料，根据不同情况，处罚方式有所不同，以下是详细说明：
- 行政处罚
- 依据：根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，经营超过保质期的食品属于违法行为。
- 处罚内容：一般会由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的过期饮料；如果过期饮料货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还会责令停业，直至吊销许可证。例如，一家小型饭店被查出价值 5000 元的过期饮料，那么除了没收这些饮料外，还可能面临 5 万元以上 10 万元以下的罚款。
- 对消费者的赔偿
- 依据：依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。如果消费者因食用饭店的过期饮料导致身体不适等损害，饭店需要承担相应的赔偿责任。
- 赔偿内容：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。比如，消费者在饭店花费 20 元购买了一瓶过期饮料，饮用后出现腹泻等症状，就医花费了 500 元，那么消费者除了可以要求饭店赔偿 500 元的医疗费用外，还可以要求饭店支付 1000 元的赔偿金（因为按照价款十倍计算为 200 元，不足一千元，按一千元赔偿）。
- 情节严重时的刑事处罚
- 依据：如果饭店经营过期饮料的行为情节严重，构成犯罪的，将依照《中华人民共和国刑法》追究刑事责任。比如，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
如果饭店遇到此类情况或者消费者遇到相关权益受损问题，都可以直接向我咨询。