您好，关于“退伍是否都要签保密协议”的问题，这并非是一个“一刀切”的要求，而是根据具体情况来定的。

首先，根据一般的退伍流程，大部分退役士兵在离队前并不需要签订保密协议。他们主要需要办理的是退役证、退出现役行政介绍信、结算退役相关经费、转移退役养老和医疗保险等手续，并上缴军人证件、军人保障卡和个人被装等物品。

然而，对于那些在部队中接触过核心涉密信息的人员，比如某些特殊岗位的军官或士官，他们在退伍时是需要签订退役保密协议书的。这是因为他们掌握的军事秘密可能对国家安全构成潜在威胁，因此需要通过签订保密协议来确保他们在离队后能够严守保密法规，不泄露任何军事秘密。

此外，各部队也会依法加强退役军人的保密教育管理。这包括开展保密法规政策宣讲、进行保密提醒谈话、组织专题教育等活动，以引导退役军人提高对保密工作重要性的认识，自觉筑牢安全保密思想防线。这些措施旨在确保退役军人在离队后能够继续严守保密纪律，维护国家安全利益。

综上所述，退伍是否需要签保密协议主要取决于您在部队中是否接触过核心涉密信息。如果您没有接触过这类信息，那么通常不需要签订保密协议；但如果您接触过，那么就需要在离队前签订保密协议，并严格遵守保密法规。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑虑，欢迎随时向我提问。