如果网民因编造涉食品安全谣言被拘留，首先应当明确的是，这种行为可能触犯了法律，具体可能涉及编造、故意传播虚假信息罪或寻衅滋事罪等，具体取决于谣言的内容、传播范围及造成的后果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、法律定性

1. 编造、故意传播虚假信息罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，编造虚假的险情、疫情、灾情、警情，在信息网络或者其他媒体上传播，或者明知是上述虚假信息，故意在信息网络或者其他媒体上传播，严重扰乱社会秩序的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑。
   • 如果编造的谣言涉及食品安全，且造成了社会恐慌或严重扰乱社会秩序，就可能构成此罪。

2. 寻衅滋事罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的另一规定，有下列寻衅滋事行为之一，破坏社会秩序的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制：……（四）在公共场所起哄闹事，造成公共场所秩序严重混乱的。
   • 如果编造的谣言在公共场所（包括网络空间）广泛传播，引发了群体性事件或造成了公共场所秩序的严重混乱，也可能构成寻衅滋事罪。

二、应对措施

1. 立即停止传播谣言：

   • 一旦意识到自己编造或传播了谣言，应立即停止进一步传播，并尽可能删除已发布的信息，以减少谣言的扩散和影响。

2. 配合调查：

   • 如果已被拘留，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据，以争取从轻或减轻处罚。

3. 寻求法律帮助：

   • 在此过程中，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的法律权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以提供法律咨询、代理申诉或辩护等服务，帮助维护合法权益。

三、法律后果

1. 刑事处罚：

   • 如果构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。具体刑罚将根据犯罪情节、社会危害程度及个人认罪态度等因素综合确定。

2. 民事赔偿：

   • 除了刑事处罚外，还可能面临民事赔偿的责任。如果谣言给相关企业或个人造成了经济损失或名誉损害，需要承担相应的赔偿责任。

四、预防与警示

1. 增强法律意识：

   • 网民应增强法律意识，不编造、不传播未经证实的消息或谣言，以免触犯法律。

2. 谨慎发言：

   • 在网络空间发言时，应谨慎对待涉及公共利益或敏感话题的信息，确保信息的真实性和准确性。

3. 积极举报：

   • 如果发现有人编造或传播谣言，应积极向相关部门举报，共同维护网络空间的清朗和秩序。

总之，编造涉食品安全谣言被拘留是一个严重的法律问题，需要认真对待。如果面临此类情况，建议立即停止传播谣言、配合调查并寻求法律帮助。同时，也应从中吸取教训，增强法律意识，谨慎发言，共同维护网络空间的健康和秩序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。