物业撤场后，业主或业主委员会应首先确认撤场原因，再根据不同情况采取相应措施，包括自行管理、选聘新物业或申请政府介入等。以下是具体分析：

1. 确认撤场原因与合法性
   物业撤场可能因合同到期、服务不达标被解聘，或因经营困难主动退出。业主或业委会应首先核查物业撤场是否符合《物业管理条例》规定，例如是否提前60日书面通知业主，是否完成物业共用部分、设施设备的交接等。若物业未履行法定程序擅自撤场，可能构成违约，业主可要求其承担继续履行、赔偿损失等责任。

2. 紧急情况下的临时应对
   若物业突然撤场导致小区管理瘫痪（如安保缺失、垃圾堆积），业主或业委会应立即采取以下措施：

   • 启动应急预案：联系社区居委会、街道办事处，申请政府协调临时物业服务企业进驻，或组织业主志愿者维护基本秩序；
     
   • 保护共有财产：封存物业用房、设备设施，防止被擅自搬离或损坏；
     
   • 留存证据：拍照、录像记录物业撤场后的混乱状态，为后续维权提供依据。

3. 选聘新物业或自行管理

   • 选聘新物业：若原物业合同终止，业主大会应按《民法典》第946条规定的程序选聘新物业，包括制定选聘方案、公开招标、签订合同等。需注意，选聘结果需经专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经参与表决专有部分面积过半数的业主且参与表决人数过半数的业主同意；
     
   • 自行管理：若业主大会决定不选聘物业，可参照《物业管理条例》第10条，由业主委员会组织业主自行管理小区，但需制定详细的管理规约和财务制度，避免因管理不善引发纠纷。

4. 追责与索赔
   若物业撤场给业主造成损失（如未退还预缴的物业费、公共收益未分配、设施损坏未修复），业主或业委会可：

   • 协商解决：与物业沟通，要求其返还多余费用或赔偿损失；
     
   • 诉讼维权：若协商无果，可向法院起诉物业，主张返还财产、赔偿损失等。需注意，诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

温馨提示：物业撤场涉及业主共同利益，建议业主或业委会及时组织会议讨论应对方案，并保留所有沟通记录、合同文件等证据。若对具体操作有疑问，可随时向我咨询，我会结合您所在地区的法规和小区实际情况提供详细建议。