根据《中华人民共和国农业法》的规定，国家对农业和农村经济实行的是一系列全面而具体的政策。这些政策旨在促进农业和农村经济的持续、稳定、健康发展，提高农业生产力和农民收入，同时保护农业资源和生态环境。
具体来说，国家对农业和农村经济的政策包括但不限于以下几个方面：
支持和保护政策：国家通过财政、税收、金融等手段，对农业和农村经济给予大力支持和保护。这包括提供农业补贴、优惠贷款、税收优惠等，以降低农民的生产成本，提高农业效益。
农业投入政策：国家逐步增加对农业和农村的投入，加强农业基础设施建设，改善农业生产条件。这包括水利设施、道路、电力、通信等基础设施的建设和改造，以及农业科技研发和推广的投入。
农业科技与教育政策：国家鼓励和支持农业科技的创新和推广，提高农业科技水平。同时，加强农业教育，培养高素质的农业人才，为农业发展提供人才保障。
农业资源与环境保护政策：国家重视农业资源和生态环境的保护，制定了一系列法律法规和政策措施。这包括土地管理、水资源保护、森林草原保护、渔业资源保护等，以确保农业资源的可持续利用和生态环境的良性循环。
农村经济发展政策：国家积极推动农村经济的多元化发展，鼓励农民发展多种经营，提高农民收入。这包括发展乡镇企业、农产品加工业、农村服务业等，以及推动农村电商、乡村旅游等新兴产业的发展。
综上所述，国家对农业和农村经济实行的政策是全面而具体的，旨在促进农业和农村经济的全面发展。这些政策为农民提供了有力的支持和保障，也为农业和农村经济的未来发展奠定了坚实的基础。