别人欠钱不还时，不可以擅自拿他的手机。这种行为可能涉及多重法律风险，下面我将从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
手机作为他人的个人财产，受到法律的保护。未经允许擅自拿走，首先就构成了对他人财产权的侵犯。对方有权要求你返还手机，并且如果手机在被拿走期间受到了损坏或产生了其他损失，对方还可以要求你进行相应的赔偿。
二、治安违法与刑事风险角度
治安违法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，是违法的。如果因此被查处，可能会面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；如果情节较重，处罚还会更重。
刑事风险：
- 盗窃罪：如果你未经对方同意，秘密取走其手机，并意图非法占有，这种行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，都会受到相应的刑事处罚。
- 抢劫罪：如果在夺取手机的过程中使用了暴力、胁迫等手段，那么这种行为就可能构成抢劫罪。抢劫罪的刑罚更为严厉，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十三条，抢劫罪将处以三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重者，可面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或没收财产。
三、合法维权途径
面对别人欠钱不还的情况，你应该通过合法途径来维护自己的权益：
协商：
- 首先尝试与对方进行友好协商，寻求和解。这是成本最低、效率最高的解决方式。你可以明确表达自己的诉求，并听取对方的意见，共同寻找一个双方都能接受的解决方案。
诉讼：
- 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，通过法律程序来追讨欠款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的欠款行为，如借条、转账记录等。法院会根据事实和法律规定做出判决，并要求欠款人履行还款义务。
强制执行：
- 如果你胜诉了，但对方仍不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施来迫使对方还款，如冻结银行账户、查封财产等。
四、注意事项
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，遵守法律程序。不要采取过激行为或非法手段来追讨债务，以免使自己陷入法律困境。
- 保护好自己的证据材料，确保在需要时能够及时提供。这些证据材料将是你维权的重要依据。
综上所述，面对别人欠钱不还的情况，擅自拿走其手机并不是明智之举。这种行为不仅不能有效解决问题，反而可能使你面临严重的法律风险。因此，我建议你坚持通过合法途径来解决问题，依法维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。