结论：企业变压器噪音经测量超标，但家里未超标的情况下，是否可以对企业进行处罚，需结合具体法律规定、噪音测量标准及实际影响情况综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 噪音超标的法律认定

• 法律依据：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》及相关地方性法规，工业噪声排放需符合国家或地方规定的排放标准。若企业变压器噪音经环保部门或专业机构测量，超过法定排放标准，即构成违法。
• 测量标准：噪音测量需在特定条件下进行（如时间、地点、测量方法等），且需由具备资质的机构或人员操作。若企业变压器噪音在厂界或特定监测点超标，但居民家中未超标，可能因测量位置、环境背景噪音等因素导致差异。此时，需进一步分析噪音传播路径、影响范围及实际危害程度。

2. 是否构成对居民的侵害

• 实际影响：即使居民家中噪音未超标，若企业变压器噪音对居民生活造成实质性干扰（如影响睡眠、休息等），仍可能构成侵权。根据《民法典》侵权责任编，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 举证责任：居民需证明企业变压器噪音与其所受损害之间存在因果关系。这可能需要通过专业机构鉴定、邻居证言、医疗记录等证据支持。

3. 行政处罚与民事赔偿的区分

• 行政处罚：若企业变压器噪音超标，环保部门可依据《环境噪声污染防治法》对企业进行行政处罚（如罚款、限期整改等）。行政处罚的依据是噪音排放是否超标，而非是否对特定居民造成影响。
• 民事赔偿：若居民因企业变压器噪音遭受损害，可依据《民法典》向企业主张民事赔偿。民事赔偿的依据是噪音是否对居民造成实际损害，而非是否超标。

4. 实务建议

• 居民角度：
  1. 收集证据：记录噪音发生时间、频率、强度，保存医疗记录、邻居证言等证据。
  2. 投诉举报：向当地环保部门投诉，要求对企业变压器噪音进行监测。
  3. 协商或诉讼：若噪音对生活造成实质性影响，可与企业协商解决，或通过法律途径主张赔偿。
• 企业角度：
  1. 合规排放：确保变压器噪音符合国家或地方排放标准，定期进行噪音监测。
  2. 采取降噪措施：如安装隔音设施、优化设备运行时间等，减少对周边环境的影响。
  3. 积极应对投诉：若收到居民投诉或环保部门通知，应及时配合调查，采取整改措施。

5. 特殊情况

• 地方性法规：部分地区可能对工业噪音有更严格的规定（如夜间限值、特定区域限值等）。若企业变压器噪音违反地方性法规，即使居民家中未超标，仍可能面临处罚。
• 噪音敏感区：若企业位于学校、医院、居民区等噪音敏感区，噪音排放标准可能更严格，需特别注意合规性。

总结：企业变压器噪音超标是否可处罚，需结合法律规定、测量标准及实际影响综合判断。即使居民家中未超标，若噪音对居民生活造成实质性干扰，企业仍可能面临行政处罚或民事赔偿。建议居民和企业均从合规角度出发，积极应对噪音问题。如有进一步疑问，可直接向我咨询。