您好，关于您提出的“在法律上想要断绝和父母的关系需要哪些手续”这一问题，我首先要明确的是，在我国法律框架下，亲子关系，特别是自然血亲的亲子关系，是无法通过任何手续或协议来断绝的。
亲子关系的法律性质
亲子关系，即父母子女关系，根据其产生原因的不同，可分为自然血亲的亲子关系和法律拟制的亲子关系。自然血亲的亲子关系是基于血缘而形成的，这种关系自自然人出生即产生，是不能擅自解除的。它受到法律的严格保护，不因任何个人意愿或协议而改变。
法律对亲子关系的保护
禁止擅自解除：我国没有任何一部法律规定父母子女之间可以擅自解除亲子关系。无论是通过立字据、签协议，还是其他任何方式，都无法改变亲子关系的法律事实。
赡养义务的强制性：赡养老人、回报养育之恩不仅是中华民族的传统美德，也是法律的强制性要求。我国宪法和民法典都明确规定了成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不得以任何理由拒绝履行，也不因父母婚姻关系的变化而消除。
亲子关系之诉的例外：虽然自然血亲的亲子关系不能擅自解除，但法律也规定了在特定情况下，父母或成年子女可以提起亲子关系之诉。例如，对亲子关系有异议且有正当理由的，父或者母可以向人民法院提起诉讼，请求确认或者否认亲子关系；成年子女也可以提起诉讼，请求确认亲子关系。但这一规定主要是为了解决亲子关系的确认问题，而非解除亲子关系。
试图断绝亲子关系的法律后果
协议无效：任何试图通过协议来断绝亲子关系的行为都是无效的。这种协议不具有法律效力，无法改变亲子关系的法律事实。
赡养义务仍存：即使声明断绝父母子女关系，成年子女仍要承担赡养父母的义务。这是法律的强制性要求，不得以任何理由拒绝履行。
可能引发的法律风险：试图通过断绝亲子关系来逃避赡养义务的行为，可能引发法律纠纷和道德谴责。在极端情况下，还可能构成遗弃罪等刑事犯罪。
建议与替代方案
面对家庭矛盾或亲子关系紧张的情况，我建议您采取以下措施：
理性沟通：尝试与父母进行理性、平和的沟通，表达您的想法和感受，寻求共识和解决方案。
第三方调解：如果沟通无果，可以寻求居委会、妇联或人民调解委员会等第三方机构的帮助，进行调解和协商。
法律途径：在极端情况下，如果涉及亲子关系的确认或否认等法律问题，可以依法向人民法院提起诉讼。但请务必明确，诉讼的目的是为了解决法律问题，而非断绝亲子关系。
总之，亲子关系是无法通过任何手续或协议来断绝的。面对家庭矛盾或亲子关系紧张的情况，我们应该采取理性、平和的态度来寻求解决方案，而不是试图通过非法手段来逃避责任。希望这些解答能对您有所帮助。