在食品保质期内遇到食品变质的问题，您作为消费者是依法享有获得赔偿的权利的。下面我将为您详细解析相关的赔偿权利、责任承担以及维权途径。
一、消费者的主要赔偿权利
退换货权利： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果商家提供的食品在保质期内变质，您有权要求商家进行退货或换货，并退还您支付的货款。
价款及损失赔偿权利： 依据《中华人民共和国食品安全法》，若您因购买并食用了不符合食品安全标准的变质食品而受到损害，除了可以要求赔偿实际损失（如医疗费、误工费等）外，还可以向生产者或经营者主张支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。例如，如果您购买了价值50元的变质食品，您可以要求至少500元（价款十倍）或相应损失三倍的赔偿，且保证最低赔偿额为1000元。
人身损害赔偿权利： 如果食用变质食品导致了您的人身伤害，您有权要求赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等为治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
二、赔偿责任的承担
根据法律规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者应遵循首负责任制，即先行赔付，不得推诿。如果问题出在生产者，经营者在赔偿后有权向生产者追偿；反之，如果问题出在经营者，生产者赔偿后也有权向经营者追偿。
三、消费者的维权途径
保留证据： 在发现食品变质时，请立即保留好食品实物、购买凭证（如发票、小票）、变质食品的照片等相关证据，这些将是您后续维权的重要依据。
协商解决： 首先尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出您的赔偿要求。很多时候，商家会愿意通过协商来解决问题。
投诉举报： 如果协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉举报，请求他们介入处理。这些机构有专门的渠道和程序来处理此类投诉。
法律诉讼： 作为最终手段，如果上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，作为消费者，在食品保质期内遇到食品变质问题时，您不仅享有退换货、价款及损失赔偿、人身损害赔偿等多项权利，还应通过合法途径积极维权。同时，我也建议商家和生产者严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全，以维护消费者的健康和权益。