结论：在合伙办厂过程中，若一方身亡，其责任归属需根据具体情况来判断，主要涉及合伙协议的约定、死亡原因以及是否存在过错等因素。以下从不同角度进行详细分析：
合伙协议的约定：
- 情况分析：合伙协议是合伙企业成立和运营的基础，其中通常会规定合伙人的权利、义务以及合伙企业的解散、清算等事项。若合伙协议中明确规定了在一方身亡时的处理方式，如由其他合伙人继续经营、解散合伙企业或进行特定方式的清算等，则应按照协议约定执行。
- 法律建议：在签订合伙协议时，应充分考虑各种可能的情况，包括合伙人的身亡，并明确约定相应的处理方式和责任归属，以避免未来可能出现的纠纷。
死亡原因及过错：
- 情况分析：若一方身亡是由于自身疾病、意外等非因合伙事务导致的原因，且其他合伙人无过错，则通常不会涉及其他合伙人的法律责任。然而，若死亡是由于合伙事务中的过错行为导致，如因工作疏忽导致的安全事故等，则其他合伙人可能需要根据过错程度承担相应的法律责任。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在合伙事务中，若因某合伙人的过错导致另一方身亡，其他合伙人若存在管理或监督上的过错，也可能需承担相应责任。
- 法律建议：在合伙经营过程中，应严格遵守安全规定和操作规程，确保合伙事务的安全进行。同时，应建立健全的内部管理机制，对合伙事务进行有效的监督和管理，以降低风险。
合伙企业的继续与解散：
- 情况分析：在一方身亡后，合伙企业可能面临继续经营或解散的选择。若其他合伙人愿意继续经营，且符合合伙协议和法律的规定，则合伙企业可以继续存在。然而，若其他合伙人选择解散合伙企业，则需要进行清算和分配剩余财产。
- 法律依据：根据《合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散时，应当进行清算，并通知和公告债权人。清算结束后，剩余财产应按照合伙协议的约定进行分配；合伙协议未约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配。
- 法律建议：在一方身亡后，其他合伙人应及时协商并决定合伙企业的未来走向。若选择继续经营，应确保符合法律和合伙协议的规定；若选择解散，则应按照法律规定进行清算和分配剩余财产。
实务建议：
- 在签订合伙协议时，应充分考虑各种可能的情况，并明确约定相应的处理方式和责任归属。
- 在合伙经营过程中，应严格遵守安全规定和操作规程，确保合伙事务的安全进行。
- 在一方身亡后，其他合伙人应及时协商并决定合伙企业的未来走向，并按照法律规定进行处理。
总结：合伙办厂过程中一方身亡的责任归属需根据具体情况来判断，包括合伙协议的约定、死亡原因及过错以及合伙企业的继续与解散等因素。在处理此类问题时，应遵循法律的规定和合伙协议的约定，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。若您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。