与外卖员电动车发生碰撞后，可按以下步骤处理，我将分情况为你详细说明：
一、若碰撞较轻，无人受伤或伤势轻微
- 立即停车并保护现场：双方都应立即停车，开启危险报警闪光灯，在车后适当位置放置警示标志，防止二次事故发生。同时，尽量保护好事故现场，不要随意移动车辆和物品，以便后续交警认定事故责任。
- 查看人员情况：仔细查看自己和外卖员是否受伤。如果只是轻微擦伤，双方可以协商自行处理；如果有明显伤势，应及时拨打120急救电话，将伤者送往医院救治。
- 收集证据：
- 拍照取证：用手机拍摄事故现场的全貌、车辆碰撞部位、刹车痕迹、道路状况等，多角度、全方位地记录事故情况。
- 记录信息：记录外卖员的姓名、联系方式、电动车车牌号、所属外卖平台等信息；同时，也让外卖员记录下你的相关信息。
- 寻找证人：如果现场有目击者，可以请他们留下联系方式，以便后续需要时请他们作证。
- 协商解决：在证据收集完毕后，双方可以就事故责任和赔偿问题进行协商。如果双方对责任认定和赔偿金额达成一致，可以签订书面协议，明确双方的权利和义务。协议内容应包括事故经过、责任认定、赔偿金额、支付方式等。
- 报警处理（可选）：如果双方对事故责任存在争议，或者协商不成，可以及时拨打122报警电话，等待交警到现场处理。交警会根据现场勘查、调查取证等情况，出具事故责任认定书。
二、若碰撞较重，有人受伤或车辆损坏严重
- 立即停车并保护现场：与轻微碰撞情况相同，立即停车并采取必要的警示措施，保护好事故现场。
- 救助伤者：第一时间拨打120急救电话，将受伤人员送往医院进行救治。在等待急救人员的过程中，如果具备基本的急救知识，可以对伤者进行简单的急救处理，如止血、包扎等，但不要随意移动伤者，以免造成二次伤害。
- 报警：立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况等信息。等待交警到现场进行勘查和调查取证。
- 通知保险公司：及时通知自己和外卖员所投保的保险公司，告知事故发生的情况。保险公司会安排工作人员到现场查勘，或者指导你进行后续的理赔流程。
- 配合调查：在交警处理事故过程中，要积极配合交警的调查工作，如实提供事故发生的相关情况。交警会根据调查结果出具事故责任认定书，该认定书是后续处理事故赔偿的重要依据。
- 协商赔偿或诉讼解决：
- 协商赔偿：根据事故责任认定书，双方可以就赔偿问题进行协商。如果外卖员有保险，由其保险公司按照保险合同的约定进行赔偿；如果外卖员没有保险或者保险赔偿不足，由外卖员自行承担赔偿责任。
- 诉讼解决：如果双方无法就赔偿问题达成一致，你可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。在诉讼过程中，你需要提供相关证据，如事故责任认定书、医疗费用发票、车辆维修费用清单等，以证明自己的损失和对方的赔偿责任。
三、特殊情况处理
- 外卖员逃逸：如果外卖员在事故发生后逃逸，你要立即记住其电动车的车牌号、外貌特征、行驶方向等信息，并及时拨打122报警电话。同时，尽量保护好现场，等待交警到来。交警会通过调取监控录像等方式，查找逃逸的外卖员。如果能够找到逃逸者，他将承担事故的全部责任，并可能面临行政处罚或刑事处罚。
- 外卖员无证驾驶或电动车不符合标准：如果发现外卖员存在无证驾驶、电动车超标等违法行为，在事故处理过程中，要及时向交警说明情况。这些违法行为可能会影响事故责任的认定和赔偿责任的承担。
在整个处理过程中，要保持冷静和理智，依法维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何法律问题，都可以随时向我咨询。