抵押未登记时，担保责任的承担需分情况讨论，核心结论如下：

1. 不动产抵押未登记：抵押合同有效，但抵押权未设立，债权人无优先受偿权，但可要求抵押人承担违约责任或赔偿损失
   根据《民法典》第402条，不动产抵押需办理抵押登记，抵押权自登记时设立。若未登记，抵押权不成立，债权人无法就抵押物优先受偿。但抵押合同本身有效（除非存在法定无效情形），债权人可依据《民法典》第577条，要求抵押人承担违约责任（如继续履行登记义务，若可能），或根据第584条主张赔偿因未登记导致的损失（如抵押物被其他债权人优先受偿的差额部分）。
   例外：若抵押人恶意未办理登记（如与债务人串通损害债权人利益），债权人可主张抵押人承担连带赔偿责任（《民法典担保制度解释》第46条）。

2. 动产抵押未登记：抵押权自合同生效时设立，但不得对抗善意第三人，债权人仍可主张抵押权，但优先性受限
   根据《民法典》第403条，动产抵押权自抵押合同生效时设立，未登记不影响抵押权成立，但不得对抗善意第三人（如后续抵押权人、买受人等）。例如，若债务人将已抵押的车辆卖给不知情的第三人并完成交付，债权人无法对抗该第三人取得所有权；但若第三人明知抵押存在，债权人仍可主张抵押权。
   提示：动产抵押建议及时登记，以增强权利稳定性，避免因第三人权利介入导致风险。

3. 特殊动产（如车辆、船舶、航空器）抵押未登记：适用动产抵押规则，但登记可对抗善意第三人
   根据《民法典》第225条，特殊动产所有权变动以交付为生效要件，但登记可对抗善意第三人。抵押权虽自合同生效时设立，但未登记的，不得对抗后续办理登记的抵押权人或善意买受人。例如，若债务人将已抵押但未登记的车辆再次抵押并办理登记，后登记的抵押权人可优先受偿。

行动建议：

• 若抵押物为不动产，立即补办登记以确立抵押权；若无法补办，可依据合同主张违约责任或赔偿。
  
• 若抵押物为动产，评估第三人权利介入风险，必要时通过诉讼确认抵押权效力。
  
• 签订抵押合同时，明确约定抵押人配合登记的义务及违约责任，降低后续纠纷风险。
  

如有具体案件细节（如抵押物类型、未登记原因等），可进一步向我咨询，我会结合事实提供针对性分析。