针对您提出的“老人丧失语言功能和写字的能力，能否认定限制民事行为能力”的问题，这确实是一个涉及法律认定和程序的问题，我会尽量详细且清晰地为您解答。
首先，我们需要明确的是，丧失语言功能和写字的能力，并不直接等同于被认定为限制民事行为能力或无民事行为能力。这两种能力的丧失可能是由多种原因造成的，比如脑部疾病、意外伤害等，而是否影响民事行为能力，关键在于老人是否还能辨认自己的行为，理解行为的性质和后果。
民事行为能力的认定标准
无民事行为能力：根据《民法典》第21条，不能辨认自己行为的成年人为无民事行为能力人。这通常指的是完全丧失辨认、判断能力，无法理解行为性质、无法预见后果的成年人，如重度痴呆、严重精神障碍患者等。他们独立实施的民事法律行为一律无效。
限制民事行为能力：根据《民法典》第22条，不能完全辨认自己行为的成年人为限制民事行为能力人。这类人有一定辨认能力，但对复杂、重大行为判断不足。他们可以独立做一些纯获利益或与精神状况相适应的小事，但大额消费、处置财产、签合同等重要行为，必须经监护人同意或追认才有效。
认定程序
如果认为老人可能属于无民事行为能力或限制民事行为能力人，需要按照以下程序进行认定：
申请：由利害关系人（如配偶、父母、子女等近亲属）或者有关组织（如居民委员会、村民委员会等）向该公民住所地基层人民法院提出申请。申请书应当写明该公民无民事行为能力或者限制民事行为能力的事实和根据。
审理：人民法院审理认定公民无民事行为能力或者限制民事行为能力的案件，应当由该公民的近亲属为代理人，但申请人除外。近亲属互相推诿的，由人民法院指定其中一人为代理人。该公民健康情况许可的，还应当询问本人的意见。
判决：人民法院经审理认定申请有事实根据的，判决该公民为无民事行为能力或者限制民事行为能力人；认定申请没有事实根据的，应当判决予以驳回。
针对您的情况
对于您提到的老人丧失语言功能和写字的能力，如果同时伴随有不能辨认自己行为或不能完全辨认自己行为的情况，那么利害关系人可以向法院申请认定其为无民事行为能力人或限制民事行为能力人。法院会根据老人的实际情况、医疗诊断证明、专业评估报告等证据材料进行综合判断，并作出相应的判决。
建议
收集证据：包括老人的医疗诊断证明、专业评估报告、日常行为表现等，以证明老人是否具备辨认自己行为的能力。
咨询专业律师：在申请认定前，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和要求，确保申请的顺利进行。
关注老人权益：在认定过程中和认定后，都要关注老人的权益保护，确保老人的生活得到妥善安排和照顾。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。