关于手指植皮是否能评伤残等级的问题，这主要取决于植皮的具体情况以及其对手指功能的影响程度。根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》，以下是一些与手指植皮相关的可能评定伤残等级的情况：
指端植皮术后：如果指端植皮术后形成了增生性瘢痕，且瘢痕面积超过1平方厘米，这可能会影响到手指的灵活性和功能，从而有可能被评定为伤残等级。
手背或手掌植皮：如果手背植皮面积超过50平方厘米，或者手掌植皮面积超过手掌总面积的30%，并且伴有明显瘢痕，这也可能对手指的功能产生显著影响，进而可能被评定为伤残。
手指关节功能丧失：如果植皮手术导致手指关节功能丧失，比如远侧指间关节离断或功能丧失，这同样会被视为伤残。
然而，需要注意的是，伤残等级的评定是一个复杂的过程，它不仅仅取决于植皮手术本身，还取决于植皮后的恢复情况、手指功能的实际受损程度以及是否对日常生活和工作产生了显著影响。因此，要准确判断手指植皮是否能评伤残等级，以及能评到哪个等级，需要由专业的医疗鉴定机构或相关部门进行详细的评估和鉴定。
如果您或您认识的人因为手指植皮而考虑申请伤残评定，建议尽快咨询当地的医疗鉴定机构或相关部门，了解具体的评定流程和所需材料，以便能够顺利进行评定并获得相应的伤残等级认定。