在国企工程项目验收过程中，若仅有一人签字，该签字人可能需承担的责任取决于具体情况，包括其签字行为的性质、是否违反内部规定以及是否造成实际损失等。以下从不同角度进行分析：
行政责任角度：
- 国企工程项目验收通常涉及严格的内部管理流程和规定，包括多人签字确认、层层审核等机制，以确保验收的公正性和准确性。若仅有一人签字，可能违反了国企的内部管理规定或验收流程。
- 在这种情况下，签字人可能因违反内部规定而受到行政处分，如警告、记过、降职等。这种责任主要基于国企的内部管理规定，而非直接的法律责任。
民事责任角度：
- 如果因一人签字导致验收结果不准确，进而给国企或第三方造成经济损失，签字人可能需承担相应的民事赔偿责任。
- 民事赔偿责任的承担通常取决于签字人的过错程度、损失大小以及因果关系等因素。例如，如果签字人因疏忽大意或故意隐瞒问题而导致验收通过，进而引发后续损失，那么签字人可能需要承担部分或全部赔偿责任。
刑事责任角度（在极端情况下）：
- 在极少数情况下，如果一人签字的行为构成犯罪，如滥用职权、玩忽职守等，且给国企或国家造成重大损失，签字人可能面临刑事责任的追究。
- 刑事责任的承担需要满足犯罪构成要件，包括主观方面的故意或过失、客观方面的行为及结果等。因此，并非所有一人签字的情况都会构成犯罪。
建议与注意事项：
- 严格遵守内部规定：国企员工应严格遵守内部管理规定和验收流程，确保验收工作的公正性和准确性。在签字前，应认真审核相关材料，确保验收结果真实可靠。
- 增强风险意识：签字人应增强风险意识，认识到签字行为的法律后果。在签字前，应充分了解验收项目的背景、要求及潜在风险，避免因疏忽大意或故意隐瞒问题而引发后续纠纷。
- 及时沟通与报告：如果发现验收过程中存在问题或疑虑，签字人应及时与相关部门或人员沟通，并报告上级领导。通过及时沟通与报告，可以避免问题扩大化，减少潜在损失。
若您在国企工程项目验收过程中遇到相关法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。