仲裁委对工资待遇争议的流程主要包括申请、受理、仲裁审理、裁决和执行五个阶段。以下是详细流程及关键要点：

一、申请阶段

1. 确认仲裁委员会：

   • 工资待遇争议由劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。若双方分别向两地申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。

2. 准备并提交申请书：

   • 提交书面仲裁申请书，并按被申请人数提供副本。申请书需载明劳动者的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠的工资、加班费等）及事实理由、证据及来源等。
   • 收集关键证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、银行转账记录等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。

3. 提交申请：

   • 向有管辖权的仲裁委员会提交申请书及相关证据。仲裁委员会将在5日内决定是否受理，并通知申请人。

二、受理阶段

1. 受理通知：

   • 若受理，仲裁委员会将向申请人送达《受理通知书》，并将申请书副本送达被申请人。

2. 被申请人答辩：

   • 被申请人需在收到申请书副本后10日内提交答辩书。未提交不影响仲裁程序进行。

三、仲裁审理阶段

1. 组成仲裁庭：

   • 仲裁委员会将组成仲裁庭，一般由三名仲裁员组成，设首席仲裁员。简单案件可由一名仲裁员独任仲裁。

2. 开庭通知：

   • 仲裁庭将在开庭前5日书面通知双方当事人开庭日期和地点。当事人可申请延期开庭，但需提前3日并提出正当理由。

3. 开庭审理：

   • 庭审包括核实身份、调查、举证质证、辩论、最后陈述等环节。
     • 申请人陈述：明确仲裁请求及事实理由，如说明用人单位拖欠工资的具体情况、金额及依据。
     • 被申请人答辩：针对申请人请求进行答辩，如提出工资已支付、不存在拖欠情况等反驳意见。
     • 举证质证：双方提交证据并进行质证，如申请人出示工资条、考勤记录等证据，被申请人进行辨认和质询。
     • 辩论：围绕争议焦点展开辩论，如讨论工资计算方式、是否存在加班情况等。
     • 最后陈述：强调各自主张，如申请人再次强调要求支付拖欠的工资及利息等。

4. 调解：

   • 仲裁庭在裁决前应先行调解。调解达成协议则制作调解书，经双方签收后生效。调解书具有法律效力，双方应自觉履行。

四、裁决阶段

1. 作出裁决：

   • 调解不成或调解书送达前一方反悔，仲裁庭将及时作出裁决。裁决应在受理申请之日起45日内结束，复杂案件可延长15日。
   • 裁决书会载明仲裁请求、争议事实、裁决理由、裁决结果和裁决日期等内容。如裁决用人单位支付拖欠的工资及利息等。

2. 领取裁决书：

   • 裁决书作出后，仲裁委员会将向双方送达。当事人对裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼；期满不起诉，裁决书生效。

五、执行阶段

1. 自觉履行：

   • 当事人在裁决书规定期限内自觉履行裁决内容，如用人单位按时支付拖欠的工资等，纠纷得以解决。

2. 申请强制执行：

   • 若一方逾期不履行生效裁决，另一方可向人民法院申请强制执行。法院将依法采取强制措施，如查封、扣押、拍卖等，确保裁决得到执行。

在整个仲裁流程中，当事人应积极配合仲裁庭工作，及时提供证据和材料，并遵守仲裁规则和程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将为你提供专业、全面的法律服务。