针对您提出的“非法债务的欠条怎么起诉”这一问题，首先需要明确的是，非法债务是不受法律保护的，因此，如果欠条所涉及的债务本身是非法（如赌博债、高利贷超出法定利息部分等），那么这样的欠条在法律上是无效的，您无法通过正常的法律途径（如起诉）来追讨这类债务。

不过，如果您的情况是欠条本身形式合法，但债务的产生或性质存在争议（比如您认为债务是非法产生的，但对方可能主张是合法借贷），且您希望就欠条的有效性或债务性质进行法律上的确认或抗辩，那么您可以按照以下步骤来操作：

一、确认欠条内容与债务性质

1. 仔细审查欠条：确保欠条上明确记录了借款人和出借人的身份信息、借款金额、借款时间、还款期限（如有）、利息（如有）等关键信息，并且这些信息没有涂改或模糊不清。

2. 评估债务性质：思考并收集证据证明债务是否非法。例如，如果是赌博债，您可能需要提供赌博活动的证据；如果是高利贷，您需要计算实际利息是否超过了法定上限。

二、收集证据材料

除了欠条本身，您还应积极收集其他相关证据，如：

• 转账记录：证明资金的实际流动情况。
• 聊天记录：如果双方有过关于债务性质的讨论，这些记录可能作为证据。
• 证人证言：如果有目击者或知情人士，他们的证言可能有助于证明债务的性质。
• 其他相关证据：如录音、录像等，只要合法取得，都可以作为证据。

三、咨询专业律师

由于非法债务的问题复杂且敏感，建议您在采取任何法律行动之前，先咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议，帮助您评估诉讼风险，并制定合适的诉讼策略。

四、（如果决定起诉抗辩）准备并提交诉讼材料

如果您决定通过法律途径来抗辩欠条的有效性或债务性质，您需要：

1. 撰写起诉状或答辩状：明确您的诉讼请求或抗辩理由，以及依据的事实和法律。

2. 整理证据清单：将所有证据按顺序编号，注明证据名称、来源、证明内容等，并制作证据清单。

3. 提交材料并缴纳诉讼费：携带起诉状或答辩状、证据清单及所有证据的原件及复印件，前往有管辖权的法院立案庭提交材料，并按照法院的要求缴纳相应的诉讼费用。

五、参与庭审与等待判决

• 在收到法院的开庭通知后，按时参加庭审，按照法官的指引进行陈述、举证、质证等诉讼行为。
• 庭审结束后，耐心等待法院作出的判决。如果法院认定债务非法，那么欠条将被视为无效，您无需承担还款责任。

六、注意事项

• 合法性：确保您收集的所有证据都是合法取得的，非法取得的证据可能不会被法院采纳。
• 时效性：注意诉讼时效问题，一般民事诉讼的时效期间为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起计算。
• 成本效益：在决定起诉前，权衡诉讼成本与可能获得的收益，确保诉讼是值得的。

总之，对于非法债务的欠条，您无法直接通过起诉来追讨债务。但如果您希望就欠条的有效性或债务性质进行法律上的确认或抗辩，建议您咨询专业律师，并按照法律程序进行操作。