针对您提出的“上牌电动自行车改装怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，禁止对电动自行车进行任何形式的改装或加装，这包括但不限于拼装电动自行车、改装或加装电动机和电池等动力装置、拆除或改动限速处理装置、改装或加装车篷、车厢、座位、照明装置、高分贝喇叭等装置或设备，以及其他可能影响通行安全的改装或加装行为。

对于驾驶拼装或者违法改装、加装的电动自行车上道路行驶的行为，相关部门会依法进行处罚。具体来说：

1. 处罚依据：

   • 根据《广州市电动自行车管理规定》以及其他相关法律法规，驾驶拼装或者违法改装、加装的电动自行车上道路行驶的，属于违法行为。

2. 处罚措施：

   • 责令改正：相关部门会要求驾驶人立即停止违法行为，并恢复电动自行车至原始状态。
   • 罚款：对驾驶人处以200元以上1000元以下的罚款。具体罚款金额会根据违法行为的严重程度、驾驶人的主观恶意以及是否造成实际危害等因素进行综合考量。
   • 情节严重的，对车辆予以收缴：如果改装或加装行为严重影响了电动自行车的安全性能，或者驾驶人拒不改正违法行为，相关部门有权对车辆进行收缴。

3. 实际案例：

   • 以广州市市场监督管理局公布的查处电动自行车非法改装等违法行为案例为例，多家电动自行车经营店因从事非法改装、加装行为被依法处罚，包括罚款、没收涉案电动自行车以及没收违法所得等。

4. 建议与提醒：

   • 作为电动自行车驾驶人，应严格遵守相关法律法规，不进行任何形式的改装或加装行为。
   • 如果需要更换电动自行车的部件或进行维修，应选择正规的维修店，并确保更换的部件符合国家标准和安全要求。
   • 定期检查电动自行车的安全性能，确保制动、鸣号、夜间反光装置等安全设备性能正常。

综上所述，上牌电动自行车改装是违法行为，一旦被发现将受到严厉的处罚。为了您和他人的安全，请务必遵守相关法律法规，不进行任何形式的改装或加装行为。