核心结论：遇到电动车带人被罚款又被拦住的情况，首先需确认处罚的合法性，再根据具体情况采取相应措施。以下是具体分析和建议：

1. 确认处罚合法性
   根据《道路交通安全法》及地方性法规，电动车载人通常有明确限制（如部分城市禁止载成年人、部分允许载12岁以下儿童）。若交警处罚依据合法（如超载、未佩戴头盔等），需接受处罚并配合处理。

   • 若对处罚有异议：可要求交警出示执法证件、说明处罚依据，并当场提出陈述申辩（如“未载人”或“符合地方载人规定”）。若交警坚持处罚，可要求出具《行政处罚决定书》，后续通过行政复议或诉讼维权。
     
   • 若处罚明显违法（如无载人行为却被罚）：可拒绝签字并录音录像取证，后续向公安机关督察部门投诉或提起行政诉讼。

2. 被拦住后的应对措施

   • 配合执法：保持冷静，出示身份证、电动车行驶证等证件，避免与交警发生冲突。若未携带证件，可报出身份证号供查询。
     
   • 核实身份：有权要求交警出示执法证件（警号、姓名、单位），若对方拒不出示，可拒绝配合并记录时间、地点、警号（如有），后续投诉。
     
   • 询问处罚理由：要求交警明确说明处罚依据（如“违反第XX条”），若对方含糊其辞，可要求书面说明。

3. 后续维权途径

   • 行政复议：自收到处罚决定书之日起60日内，向作出处罚的交警部门上级机关（如市公安局）申请复议，需提交复议申请书、处罚决定书等材料。
     
   • 行政诉讼：若复议未果，可在6个月内向法院起诉，主张处罚程序违法或事实认定错误（如监控证明未载人）。
     
   • 投诉举报：若交警存在态度恶劣、违规执法等行为，可向12389公安机关举报平台或当地纪委监委投诉。

温馨提示：电动车载人规定因地区而异，建议提前了解当地法规（如《XX市非机动车管理办法》）。若需进一步分析处罚合法性或协助起草复议/诉讼材料，可直接向我咨询具体细节。