结论先行：开小黄车（共享单车）把别人的车刮蹭到了，你需要根据实际情况承担相应的责任，并采取合适的处理措施。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、责任认定
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果你在使用小黄车过程中，因操作不当或疏忽大意导致刮蹭到他人车辆，那么你需要承担民事赔偿责任，赔偿对方因此遭受的损失，包括车辆维修费用等。
共享单车平台责任：
- 如果你在使用小黄车时，车辆本身存在故障或缺陷，导致你无法正常控制车辆而刮蹭到他人车辆，那么共享单车平台也可能需要承担一定的责任。但这种情况需要你提供充分的证据证明车辆存在故障或缺陷，并且该故障或缺陷与刮蹭事故之间存在因果关系。
二、处理措施
立即停车并查看情况：
- 一旦发生刮蹭事故，应立即停车，并查看对方车辆的受损情况。如果对方车辆无人，应尝试联系车主或留下联系方式，以便后续处理。
拍照取证：
- 在事故现场，应拍摄清晰的照片作为证据，包括刮蹭部位、车辆位置、周围环境等。这些照片将有助于后续的责任认定和赔偿协商。
联系共享单车平台：
- 及时联系小黄车的运营方，告知他们事故的发生情况，并询问他们对于此类事故的处理流程和建议。他们可能会提供相关的保险服务或协助你与对方车主进行沟通。
与对方车主协商赔偿：
- 在确认责任后，应与对方车主进行协商，就赔偿事宜达成一致。如果双方无法协商一致，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
报警处理：
- 如果事故较为严重，或者对方车主态度恶劣、拒绝协商等，应及时报警处理。警方将会对事故进行调查，并出具事故责任认定书，为后续的赔偿提供依据。
三、注意事项
保留相关证据：
- 在处理事故过程中，应保留好所有相关的证据，包括照片、视频、聊天记录、报警记录等。这些证据将有助于你在后续的赔偿协商或法律诉讼中维护自己的权益。
了解保险情况：
- 在使用共享单车前，应了解该平台是否提供保险服务以及保险的具体条款。如果平台提供保险服务，并且你的事故符合保险条款的规定，那么你可以向平台申请保险赔偿。
遵守交通规则：
- 在使用共享单车时，应遵守交通规则，确保自己的安全和他人的安全。避免因为违反交通规则而导致事故的发生。
最后建议：如果你在处理此类事故时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。