核心结论：未签订书面劳动合同的情况下，劳动者仍需提前30日以书面形式通知用人单位方可离职，但存在例外情形。 以下从法律适用、例外情形、实务建议三个角度展开分析：

一、法律适用：未签合同不影响离职程序

根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。该条款未将”签订书面劳动合同”作为前置条件，因此即使未签合同，劳动者仍需履行法定通知义务。
法律依据：《劳动合同法》第三十七条
立法逻辑：书面通知义务旨在保障用人单位经营稳定性，与合同形式无关。未签合同本身已属违法（第八十二条），但不影响离职程序合法性。

二、例外情形：用人单位存在重大过错时可立即离职

若用人单位存在以下情形，劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条无需提前通知直接离职：

1. 未及时足额支付劳动报酬（如拖欠工资）；
   
2. 未依法缴纳社会保险费；
   
3. 违反劳动安全卫生规定（如强令冒险作业）；
   
4. 以暴力、威胁或非法限制人身自由手段强迫劳动。
   

实务要点：需保留用人单位过错的证据（如工资条、社保缴费记录、工作指令等），否则可能被认定为违法解除。

三、实务建议：未签合同下的离职风险防控

1. 证据固定：

   • 收集能证明劳动关系的材料（如工作证、考勤记录、工资转账记录、同事证言等）；
     
   • 通过EMS邮寄书面离职通知（留存邮寄凭证），避免口头通知。
     

2. 主张双倍工资：

   • 未签合同期间，劳动者可依据《劳动合同法》第八十二条主张最多11个月双倍工资差额；
     
   • 仲裁时效为1年，自用工之日起第2个月起算。
     

3. 经济补偿金：

   • 若因用人单位过错离职（如第三十八条情形），可主张N个月工资的经济补偿；
     
   • 若劳动者主动离职且无过错，则无经济补偿。
     

示例：小王入职8个月未签合同，因公司拖欠工资离职。其可同时主张：

• 7个月双倍工资差额（第2-8个月）；
  
• 1个月工资作为经济补偿（工作年限满6个月按1个月计算）。
  

如有具体案件细节（如入职时间、离职原因等），可进一步向我咨询，我会结合证据材料为您制定维权方案。