核心结论：外卖车辆撞到您的车后，赔偿问题需根据事故责任划分、车辆保险情况以及实际损失来确定，具体分为以下几种情况处理：

1. 事故责任划分是赔偿的基础

• 外卖员全责：若事故由外卖员违反交通规则（如闯红灯、逆行、超速等）导致，外卖员需承担全部赔偿责任。
• 双方均有责任：若您也存在过错（如违规停车、未及时避让等），需按责任比例分担赔偿（如外卖员70%、您30%）。
• 责任认定依据：以交警出具的《交通事故责任认定书》为准，这是后续索赔的核心证据。

2. 赔偿主体与保险覆盖

• 外卖员个人赔偿：若外卖员无保险或保险不足，需由其个人承担赔偿（包括车辆维修费、医疗费等）。
• 外卖平台或公司责任：若外卖员属于平台或公司员工（如美团、饿了么专职骑手），且事故发生在工作期间，平台或公司可能需承担连带赔偿责任（依据《民法典》第1191条）。
• 保险公司赔付：若外卖车辆投保了交强险或商业险，优先由保险公司赔付（交强险财产损失限额2000元，超出部分由商业险或个人承担）。

3. 具体赔偿项目与流程

• 车辆损失：凭维修发票、定损单等要求赔偿，若车辆全损，按市场价值折价赔偿。
• 人身伤害：若您或乘客受伤，可索赔医疗费、误工费、护理费等（需提供病历、收入证明等）。
• 索赔流程：
  1. 立即报警并联系交警到场，固定事故证据；
  2. 联系外卖员及其平台/公司，要求提供保险信息；
  3. 向保险公司报案（若涉及保险）；
  4. 协商不成时，可向法院起诉（需准备责任认定书、损失证据等）。

4. 特殊情况处理

• 外卖员逃逸：立即报警并调取监控，若抓获逃逸者，其需承担全部责任；若未抓获，可尝试通过平台协助查找（部分平台有骑手保险可垫付）。
• 无保险或保险拒赔：可直接起诉外卖员及其平台/公司，要求法院强制执行赔偿。

行动建议：

1. 优先通过交警部门明确责任，避免私下协商导致证据缺失；
   
2. 保留所有维修、医疗等费用凭证，确保索赔金额有依据；
   
3. 若对方拒赔或拖延，可委托律师介入，通过法律途径维护权益。
   

如有进一步细节（如事故地点、是否有人伤、保险情况等），可向我补充说明，我会为您分析具体操作方案。