结论：接受赠予的股权在未作变更登记的情况下，一般可以解除不接受，但具体还需根据赠与合同的性质、双方约定以及相关法律法规进行综合判断。

分析说明：

1. 股权赠与合同的性质：

   • 股权赠与合同属于诺成性合同，即双方意思表示一致时合同即成立并生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。因此，在赠与合同成立后，赠与人有义务按照约定将股权交付给受赠人，受赠人也有权要求赠与人履行交付义务。
   • 若赠与合同中明确约定了股权变更登记为合同生效或履行条件，则在未完成变更登记前，合同可能尚未生效或赠与人尚未完全履行义务，此时受赠人可以基于合同约定或法律规定解除不接受。

2. 未作变更登记的法律后果：

   • 股权变更登记是股权转让或赠与的法定程序，未完成变更登记，股权在法律上仍属于赠与人。但这并不意味着受赠人不能解除不接受，因为股权的交付（包括变更登记）是赠与人的义务，受赠人有权要求赠与人履行。
   • 若赠与人未履行变更登记义务，受赠人可以依据《中华人民共和国民法典》中关于赠与合同的规定，要求赠与人承担违约责任或解除合同。

3. 解除不接受的具体情形：

   • 赠与人未履行义务：若赠与人明确表示或以行为表明不履行变更登记义务，受赠人可以解除不接受，并要求赠与人承担相应责任。
   • 双方协商一致：若双方协商一致同意解除赠与合同，受赠人当然可以解除不接受。
   • 法定解除情形：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若赠与合同存在法定解除情形（如赠与人严重侵害受赠人或其近亲属的合法权益、赠与合同目的无法实现等），受赠人也有权解除合同。

法律建议：

• 审查赠与合同：首先，应仔细审查赠与合同的条款，特别是关于股权变更登记、合同生效条件以及双方权利义务的约定。
• 与赠与人协商：若希望解除不接受，建议与赠与人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 寻求法律救济：若协商无果，且符合法定解除条件或赠与人未履行义务，受赠人可以依法向人民法院提起诉讼，要求解除赠与合同并承担相应责任。

后续行动指南：

• 若决定解除不接受，应及时与赠与人沟通并保留相关证据（如赠与合同、沟通记录等）。
• 在解除合同过程中，注意遵守法律法规和合同约定，避免产生不必要的法律纠纷。
• 如有需要，可以向我进一步咨询具体法律程序和操作细节。