没有毕业证，一般也是能签劳动合同的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。劳动合同的签订主要关注的是劳动者是否具备劳动权利能力和劳动行为能力，即劳动者是否达到法定劳动年龄、是否具有相应的劳动能力等，而并未将是否取得毕业证作为签订劳动合同的必要条件。
例如，一些应届毕业生在毕业前就已经找到了工作，此时他们尚未取得毕业证，但已经与用人单位达成了就业意向，这种情况下双方是可以签订劳动合同的。只要劳动者能够正常提供劳动，履行劳动合同约定的义务，用人单位就应当按照劳动合同的约定支付劳动报酬等。
实际情况层面
- 用人单位的考量：虽然法律没有明确禁止没有毕业证的人签订劳动合同，但部分用人单位可能会出于自身管理和发展的需要，对劳动者的学历有一定要求，并要求劳动者提供毕业证等学历证明文件。这主要是用人单位为了确保劳动者具备相应的知识水平和技能，以满足工作岗位的需求。不过，这并不意味着没有毕业证就绝对无法与该用人单位签订劳动合同，如果劳动者能够通过其他方式证明自己具备胜任工作的能力，如提供相关的技能证书、工作经历证明等，也有可能获得用人单位的认可。
- 特殊行业或岗位：对于一些特殊行业或岗位，如医生、律师、教师等，由于这些行业对从业人员的专业知识和技能要求较高，且需要取得相应的职业资格证书才能从事相关工作，而取得职业资格证书往往又与学历有一定的关联。因此，在这些特殊行业或岗位中，没有毕业证可能会对签订劳动合同产生较大的影响，甚至可能无法签订劳动合同。
风险提示
- 对劳动者：如果没有毕业证就签订了劳动合同，但在后续的工作过程中，用人单位发现劳动者存在学历造假等情况，用人单位有权依据劳动合同的约定或相关法律法规的规定解除劳动合同，并且可能不需要支付经济补偿。此外，劳动者还可能面临因学历造假而承担相应的法律责任。
- 对用人单位：如果用人单位在明知劳动者没有毕业证的情况下仍然与其签订劳动合同，但在劳动合同中约定了以取得毕业证为生效条件等类似条款，而劳动者最终未能取得毕业证，那么用人单位可能会面临劳动合同无效等法律风险，同时还需要承担相应的用工管理成本。
建议：对于劳动者而言，如果没有毕业证但已经找到了工作，在签订劳动合同时，应当如实向用人单位说明自己的情况，并提供相关的证明材料，以避免后续出现不必要的纠纷。对于用人单位而言，在招聘劳动者时，应当明确岗位的学历要求，并在签订劳动合同前对劳动者的学历等情况进行核实，以确保劳动合同的合法有效。如果你在劳动合同签订方面还有其他疑问，可以直接向我咨询。