食用农产品出现质量问题不按《食品安全法》赔1000元，主要依据在于食用农产品与普通食品在法律适用上的区别，以及《食品安全法》与《农产品质量安全法》的特定规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律适用上的区别：

   • 食用农产品：通常指的是在农业活动中直接获得的，以及经过简单加工但未改变其基本自然性状和化学性质的植物、动物、微生物及其产品。这类产品主要受《农产品质量安全法》的调整。
   • 普通食品：则是指经过加工、制作，供人食用的各种成品和原料，包括预包装食品、散装食品等。这类产品主要受《食品安全法》的调整。

2. 赔偿依据的差异：

   • 《食品安全法》：该法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但这一规定主要针对的是普通食品。
   • 《农产品质量安全法》：该法主要规范的是农产品的质量安全，对于因食用农产品质量问题给消费者造成损害的，其赔偿方式并不直接适用《食品安全法》中的十倍赔偿或一千元最低赔偿规定。而是可能依据《民法典》中关于侵权责任的相关规定，根据实际损失进行赔偿。

3. 特殊情况下的法律适用：

   • 如果食用农产品在销售过程中被进一步加工或包装，且这种加工或包装改变了其基本自然性状和化学性质，使其更接近于普通食品，那么在这种情况下，该产品可能被视为普通食品，从而适用《食品安全法》的相关规定。
   • 另外，如果食用农产品存在严重的质量问题，如含有有毒有害物质，且这种质量问题直接导致了消费者的健康损害，那么在这种情况下，消费者可能不仅可以依据《农产品质量安全法》要求赔偿，还可以依据《民法典》中关于人身损害赔偿的相关规定，要求更高的赔偿。

建议：

• 对于消费者而言，在购买食用农产品时，应仔细查看产品的来源、生产日期、保质期等信息，确保购买到安全、合格的产品。
• 如果因食用农产品质量问题导致健康损害，消费者应及时收集相关证据，如购买凭证、医疗证明等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
• 在维权过程中，消费者可以根据实际情况选择向销售者、生产者或相关监管部门主张权利，要求赔偿损失。

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