房东故意制造噪音，租客可采取以下措施处理：

1. 协商解决
   首先尝试与房东进行友好沟通，明确指出噪音问题对居住生活的影响，要求其停止制造噪音。在协商过程中，建议租客保留书面沟通记录（如短信、邮件等），以便后续维权时作为证据。

2. 依据租赁合同维权
   检查租赁合同中是否包含关于居住环境、噪音限制的条款。若合同中有明确约定，房东的行为构成违约，租客可依据合同要求房东承担违约责任，包括但不限于停止侵害、赔偿损失等。

3. 向相关部门投诉
   若协商无果，租客可向当地环保部门或公安机关投诉。根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》及相关规定，制造噪音干扰他人正常生活的，由公安机关给予警告或罚款。租客需提供噪音发生的具体时间、地点、频率及影响程度等证据，以便相关部门调查处理。

4. 解除租赁合同
   若噪音问题严重影响到租客的正常居住，且房东拒不改正，租客可依据《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定，主张房东的行为构成根本违约，要求解除租赁合同，并要求房东退还剩余租金及押金，赔偿因此造成的损失。

5. 提起民事诉讼
   在上述措施均无效的情况下，租客可向法院提起民事诉讼，要求房东停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。诉讼过程中，租客需提供充分的证据证明房东故意制造噪音的事实及其造成的损害后果。

建议：租客在处理此类问题时，应保持冷静，依法维权，避免采取过激行为导致矛盾升级。如有需要，可直接向我咨询具体法律问题。